Nuggets de pollo al horno
Una muy entretenida receta de nuggets de pollo al horno, crujientes y deliciosos, fáciles y divertidos de preparar, finalmente rebozados en copos de maíz.
¿Cómo hacer nuggets de pollo?
Puedes utilizar pechuga de pollo deshuesada y trozar los nuggets al tamaño deseado o bien utilizar filetitos de pollo ya cortados, todo bien descongelado.
Información nutricional
Cada ración de nuggets de pollo contiene aproximadamente 300 kcal, 20 g de proteínas, 15 g de grasas totales (2 g de ácidos grasos saturados), 60 mg de colesterol, 25 g de hidratos de carbono disponibles, 5 g de azúcares totales y 400 mg de sodio.
Receta de nuggets de pollo al horno
Preparación: 2 horas 30 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 400 g de pechuga de pollo
- 2 tazas de cereales de maíz
- 1 taza de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Mayonesa casera
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Limpiar y trozar la pechuga de pollo, reservar en un bol grande e incorporar la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, esparciendo todo bien con las manos limpias, cubrir con papel film y refrigerar por al menos 2 horas. Cernir la harina sobre un plato hondo.
- Batir el huevo y reservar en un segundo plato, moler los cereales de maíz con un uslero de forma gruesa y reservar en un tercer plato. Encender y precalentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos. Empanar cada trozo de pollo primero en el plato de harina.
- Sumergir en el huevo batido y luego en el cereal de maíz; distribuir sobre una bandeja de horno aceitada y hornear durante 10 minutos hasta que estén dorados. Reposar unos minutos y servir tibios, acompañados de mayonesa casera, mostaza y ketchup.
Consejos adicionales
- Deja el pollo marinar toda la noche con la mostaza, sal, pimienta y un poco de ajo en polvo. Esto realzará el sabor del pollo y lo mantendrá más jugoso al hornearlo.
- Para que queden aún más crocantes, hornea los nuggets sobre una rejilla metálica en lugar de una bandeja plana. Así circula el aire caliente por todos lados y se evita que se humedezcan por la base.
Origen de los nuggets
Los nuggets de pollo fueron desarrollados en 1963 por el ingeniero agrícola Robert C. Baker de la Universidad de Cornell cuando creó un método para preparar pequeños bocados de pollo molido con las partes menos rentables del ave.
¿Sabías que…?
Los nuggets alcanzaron fama mundial cuando Ray Kroc, el empresario que llevó a la cadena de comida McDonald´s al estrellato, decidió introducir bocadillos de pollo en sus hamburgueserías, algo que se pudiera vender como si fueran patatas fritas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuánto tiempo se hornean los nuggets de pollo?
Unos 10 minutos a 200 °C, con el horno precalentado, hasta que estén dorados. Déjalos reposar unos minutos antes de servir, porque recién salidos del horno el interior está muy caliente, y acompáñalos con mayonesa casera, mostaza y ketchup.
2. ¿Cuánto tiempo se marina el pollo para los nuggets?
Al menos 2 horas en el refrigerador, cubierto con papel film, con mostaza de Dijon, aceite de oliva, sal y pimienta. Si tienes tiempo, déjalo toda la noche y súmale un poco de ajo en polvo; así el pollo gana sabor y queda más jugoso.
3. ¿Cómo se empanizan los nuggets con cereal de maíz?
Pasa cada trozo de pollo primero por harina, luego por huevo batido y al final por los cereales de maíz molidos de forma gruesa con un uslero. Prepara los tres platos antes de empezar y presiona el cereal para que se adhiera bien.
4. ¿Cómo hago que los nuggets al horno queden más crujientes?
Hornéalos sobre una rejilla metálica en lugar de una bandeja plana. El aire caliente circula por todos lados y la base no se humedece. Moler el cereal grueso, sin dejarlo en polvo, también ayuda a que la cobertura quede más crocante.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
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