Name: Receta de choritos chilenos en aceite de oliva
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Cuisine: Chilena
Ingredients: 2 kg de choritos en sus conchas; 400 ml de vino blanco; 2 cucharadas de perejil; 1 cucharadita de paprika; 1 diente de ajo; Aceite de oliva

Receta de choritos en aceite

Esta receta de choritos en aceite es una magnifica forma de almacenar este delicioso molusco y darle un nuevo valor como un ingrediente en conserva, reposado y aportando mucha personalidad.

Contenido

1 Información Nutricional
2 Receta de choritos en aceite
- 2.1 Ingredientes
- 2.2 Preparación

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos

Cocina: Chilena

Calorías: 350

Preparación: 30 minutos

Cocción: 5 minutos

Raciones: A gusto

Receta de choritos en aceite

Ingredientes

2 kg de choritos en sus conchas
400 ml de vino blanco
2 cucharadas de perejil
2 cucharaditas de paprika
1 diente de ajo
Aceite de oliva

Preparación

1. Limpiar los choritos en agua fría con la ayuda de un cepillo de cocina y descartar aquellos que estén abiertos.
2. En una olla grande añadir los choritos enteros, el ajo picado, el vino blanco, la paprika y el perejil, tapar la olla y cocinar a fuego alto durante unos 3 minutos, apagar el fuego y descartar aquellos choritos que no se hayan abierto. Enfriar.
3. Remover los choritos de sus conchas con la ayuda de un tenedor, suavemente, sin desarmarlos y distribuirlos sin presionar en frascos de vidrios limpios y esterilizados.
4. Rellenar los frascos con aceite de oliva hasta el borde, tapar bien y guardar en un lugar fresco y seco hasta el momento de consumo.
5. Servir los choritos en aceite solos, como aperitivo o como acompañamiento de algún otro plato principal.

Recomendamos

Arroz con choritos
Crema de choritos