Receta de choritos en aceite
Esta receta de choritos en aceite es una magnifica forma de almacenar este delicioso molusco y darle un nuevo valor como un ingrediente en conserva, reposado y aportando mucha personalidad.
Contenido
¿Cómo hacer choritos en conserva?
Lo principal en esta preparación es por supuesto utilizar choritos frescos y de buena calidad, verificando que sus conchas estén cerradas antes de comenzar la preparación y descartando los que no.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 12 personas
Receta de choritos en aceite
Ingredientes
- 2 kg de choritos en sus conchas
- 400 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
Preparación
- 1. Limpiar los choritos en agua fría con la ayuda de un cepillo de cocina y descartar aquellos que estén abiertos.
- 2. En una olla grande añadir los choritos enteros, el ajo picado, el vino blanco, la paprika y el perejil, tapar la olla y cocinar a fuego alto durante unos 3 minutos, apagar el fuego y descartar aquellos choritos que no se hayan abierto. Enfriar.
- 3. Remover los choritos de sus conchas con la ayuda de un tenedor, suavemente, sin desarmarlos y distribuirlos sin presionar en frascos de vidrios limpios y esterilizados.
- 4. Rellenar los frascos con aceite de oliva hasta el borde, tapar bien y guardar en un lugar fresco y seco hasta el momento de consumo.
- 5. Servir los choritos en aceite solos, como aperitivo o como acompañamiento de algún otro plato principal.
¿Cómo limpiar choritos?
¿Sabías qué?
El aceite protege los alimentos aislándolos de la invasión de microorganismos que puedan afectar sus propiedades o conservación, permitiendo que se conserven intactos durante mucho más tiempo.
Jose Fernandez
Cuánto tiempo dura está preparación en los frascos aprox por favor es muy genial su página