Receta de choritos en aceite chilenos
Esta receta de choritos en aceite es una magnifica forma de almacenar este delicioso molusco y darle un nuevo valor como un ingrediente en conserva, reposado y aportando mucha personalidad.
Contenido
¿Cómo hacer choritos en conserva?
Lo principal en esta preparación es por supuesto utilizar choritos frescos y de buena calidad, verificando que sus conchas estén cerradas antes de comenzar la preparación y descartando los que no.
Información Nutricional
Receta de choritos en aceite caseros
Ingredientes
- 2 kg de choritos en sus conchas
- 400 ml de vino blanco
- 2 cucharadas de perejil
- 2 cucharaditas de paprika
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
Preparación
- 1. Limpiar los choritos en agua fría con la ayuda de un cepillo de cocina y descartar aquellos que estén abiertos.
- 2. En una olla grande añadir los choritos enteros, el ajo picado, el vino blanco, la paprika y el perejil, tapar la olla y cocinar a fuego alto durante unos 3 minutos, apagar el fuego y descartar aquellos choritos que no se hayan abierto. Enfriar.
- 3. Remover los choritos de sus conchas con la ayuda de un tenedor, suavemente, sin desarmarlos y distribuirlos sin presionar en frascos de vidrios limpios y esterilizados.
- 4. Rellenar los frascos con aceite de oliva hasta el borde, tapar bien y guardar en un lugar fresco y seco hasta el momento de consumo.
- 5. Servir los choritos en aceite solos, como aperitivo o como acompañamiento de algún otro plato principal.
Beneficios de conservar los alimentos en aceite
El aceite protege los alimentos aislándolos de la invasión de microorganismos que puedan afectar sus propiedades o conservación, permitiendo que se conserven intactos durante mucho más tiempo.
¿Cómo limpiar choritos?
¿Sabías qué?
El origen de las conservas se atribuye al francés Nicolás Appert, quien en 1809 inventó la técnica de conservación hermética de alimentos en frascos de vidrio que se tapaban con corcho y se sometían a un baño María.
Jose Fernandez
Cuánto tiempo dura está preparación en los frascos aprox por favor es muy genial su página