Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Aperitivos
Receta de cancato de salmón chileno
Aperitivos

Receta de cancato de salmón chileno

4.7/5 (3 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de cancato de salmón

Receta de cancato de salmón chileno

El cancato de salmón es una preparación típica del sur de Chile que combina perfectamente uno de los mejores salmones del mundo, sumado a la calidad del embutido utilizado, unas magnificas longanizas de Chillán, ya sea como aperitivo o plato principal.

Contenido

  • ¿Cómo hacer cancato de salmón?
  • Información Nutricional
  • Receta de cancato de salmón chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Origen del cancato
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer cancato de salmón?

El cancato de salmón chileno es un plato simple de preparar pero que establece una insuperable contrapunto entre el pescado, la longaniza y el queso mantecoso que lo convierten en un imperdible de la cocina chilena.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B3, B6, D, K
Minerales: Potasio, Yodo
Preparación: 60 minutos
Preparación: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de cancato de salmón chileno

Ingredientes

  • 1 kg de salmón chileno
  • 450 g de longanizas sin piel en rodajas
  • 300 g de queso mantecoso laminado
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cebollas en pluma
  • 2 tomates en rodajas sin pelar
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Orégano seco
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una fuente alargada marinar el salmón con el jugo de limón, el ajo, sal y pimienta. Cubrir con papel aluminio y refrigerar por 60 minutos.
  • 2. Encender y pre-calentar el horno a temperatura media-alta, unos 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos.
  • 3. En una bandeja de horno distribuir una base con las cebollas en pluma, luego posicionar el salmón marinado, cubrir con laminas de queso mantecoso, rodajas de tomate encima, espolvorear con orégano a gusto y finalmente coronar con las rodajas de longanizas de Chillán.
  • 4. Colocar la bandeja al horno pre-calentado y cocinar por 25 a 30 minutos, dependiendo de que tan ancho sea el salmón, añadiendo el vino blanco unos 5 minutos antes de terminar la cocción para desglasar las cebollas.
  • 5. Retirar del horno y servir el cancato de salmón inmediatamente, como aperitivo o plato principal acompañado de arroz o papas.

Origen del cancato

Cancato es una palabra derivada del mapudungun «kangkatu» o «kangka»  (carne asada) que luego en la zona de Chiloé derivo al uso del vocablo «canca» (asado), «hacer canca» (asar) y que finalmente estableció el «hacer cancato» como la actividad específica de «asar pescado».

¿Sabías qué?

Los chilenos consumen en promedio 3,5 kilos de salmón per cápita al año (IFOP, 2020), superando ampliamente a otros pescados como el atún sólo llegan a 1,7 kilos por habitante.

Recomendamos

  • Salmón confitado al merkén
  • Receta de brochetas de salmón
  • Acelgas gratinadas en casa
  • Longanizas de Chillán caseras
4.7/5 (3 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.


Recetas recientes

  • Receta de queque vegano casero
    Receta de queque vegano casero
  • Receta de torta de sushi con salmón y palta
    Receta de torta de sushi con salmón y palta
  • Receta de mermelada de papayas chilenas
    Receta de mermelada de papayas chilenas
  • Receta de tapapecho a la olla a presión
    Receta de tapapecho a la olla a presión
  • Receta de crema pastelera fácil y económica
    Receta de crema pastelera fácil y económica

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de chilenitos con manjar y dulces chilenos caseros
    Receta de chilenitos con manjar y dulces chilenos caseros
  • Receta de pajaritos dulces esponjosos chilenos
    Receta de pajaritos dulces esponjosos chilenos
  • Receta de pan de pascua casero chileno
    Receta de pan de pascua casero chileno
  • Receta de papas fritas caseras perfectas
    Receta de papas fritas caseras perfectas
  • Receta de empanadas de pino al horno chilenas
    Receta de empanadas de pino al horno chilenas

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media