Receta de brochetas de salmón chileno
Deliciosa y sencilla receta de brochetas de salmón chileno que serán una gran alternativa para disfrutar en un día cálido y abrir el apetito de toda la familia.
Contenido
¿Cómo hacer brochetas de salmón?
Al preparar brochetas de salmón se recomienda utilizar salmón fresco y sin piel, aunque también podrías utilizar salmón previamente ahumado o incluso una combinación de ambos a fin de crear diversas capas de sabor.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B5, B9, C, D, E
Minerales: Hierro, Sodio, Yodo
Preparación: 20 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de brochetas de salmón
Ingredientes
- 500 g de salmón fresco sin piel
- 2 cebollas moradas
- 3 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ½ pimentón rojo
- ½ pimentón verde
- ½ pimentón amarillo
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Sumergir los palitos de brochetas en agua fría por 10 minutos. Estilar y reservar.
- 2. Cortar el salmón en cubitos de 3 centímetros, bañar con el jugo de limón y salpimentar a gusto. Reservar.
- 3. Lavar y cortar los pimientos y la cebolla en cuadritos de 3 centímetros y salpimentar a gusto. Reservar.
- 4. Retirar los palitos de brocheta del agua e insertar intercaladamente el salmón, la cebolla y los pimentones.
- 5. En una sartén grande o plancha añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio, distribuir las brochetas y dorarlas por unos 2 minutos de forma uniforme, por todos lados.
- 6. Servir las brochetas de salmón en un plato bajo y amplio, distribuyendo y decorando con las alcaparras a su alrededor.
¿Cómo filetear un salmón?
¿Sabías qué?
La palabra brocheta en gastronomía proviene del francés brochette, que significa literalmente «ensartado», utilizado para referirse a las comidas servidas ensartadas en un brochette (pincho).