Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Aperitivos
Receta de salmón ahumado chileno
Aperitivos

Receta de salmón ahumado chileno

5/5 (1 Calificación)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de salmón ahumado chileno

Receta de salmón ahumado chileno

Una increíble receta de cómo preparar un delicioso salmón ahumado chileno, un clásico de la gastronomía del sur de Chile que ahora puedes preparar directamente en tu casa.

Contenido

  • ¿Cómo hacer salmón ahumado?
  • Información Nutricional
  • Receta de salmón ahumado chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos al preparar salmón ahumado
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer salmón ahumado?

El punto preparación podría dependiendo del tamaño del filete o el ahumador utilizado, pero sin duda la experiencia te permitirá encontrar el tiempo exacto mientras experimentas con diversos tipos de madera.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B3, B6, B12, D
Minerales: Potasio, Fósforo
Preparación: 12 horas
Cocción: 4 horas
Raciones: 4 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de salmón ahumado chileno

Ingredientes

  • 4 filetes de salmón
  • 4 cucharadas de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • Aceite vegetal
  • Madera de ulmo o roble

Preparación

  • 1. En un bol mediano mezclar la sal, el azúcar, el ajo y la cebolla en polvo, la pimienta y mezclar con una cuchara de madera.
  • 2. Sin retirar la piel, untar la cara sin piel de los filetes de salmón con aceite esparciéndolo con una brocha y sobre ellos espolvorear la mezcla de condimentos generosamente, suficiente como para que el aceite no la humedezca por completo.
  • 3. Envolver los filetes uno contra otro por el lado sin piel distribuir en una fuente baja, cubrir con papel film o aluminio y reposar en frío por al menos 12 horas.
  • 4. Retirar del frío y lavar os filetes en fría, ventilar por 60 minutos hasta que se forme una película gomosa y brillante sobre el salmón la cual permitirá que no se seque durante el ahumado.
  • 5. Distribuir los filetes con la piel hacia abajo sobre una rejilla previamente aceitada.
  • 6. Llevar el ahumador a una temperatura de 70°C y cocinar el salmón por 3 a 4 horas o hasta que el interior del salmón esté a una temperatura de entre 55 a 60°C.
  • 7. Una segunda opción es llevar el ahumador a una temperatura entre 50°C y colocar el salmón por 2 horas,  aumentar luego la temperatura a 70°C y cocinar durante otras 2 horas. Finalmente aumentar a 80°C y cocinar durante 1 hora o hasta que internamente alcance una temperatura de entre 55 y 60°C.
  • 8. Servir inmediatamente una vez sacado del ahumador o enfriar envuelto en papel aluminio hasta el momento de consumir.

Consejos al preparar salmón ahumado

Puedes congelar el salmón ahumado por hasta dos meses sin inconvenientes, idealmente en trozos que puedes descongelar por separado y así utilizar solo lo necesario.

¿Sabías qué?

El ahumado de alimentos es una técnica muy antigua utilizada para conservar alimentos como carnes y pescados por periodos prolongados.

Recomendamos

  • Hamburguesa de salmón
  • Carpaccio de salmón chileno
  • Chips de papas chilotas
  • Paté de erizos chilenos
5/5 (1 Calificación)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-26 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de cuchuflís caseros rellenos con manjar
    Receta de cuchuflís caseros rellenos con manjar
  • Receta de waffles fáciles dulces o salados
    Receta de waffles fáciles dulces o salados
  • Receta de quesillo venezolano de la abuela
    Receta de quesillo venezolano de la abuela
  • Receta de arroz de coliflor keto
    Receta de arroz de coliflor keto
  • Receta de brochetas de salmón chileno
    Receta de brochetas de salmón chileno

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de carbonada chilena tradicional
    Receta de carbonada chilena tradicional
  • Receta de pollo al coñac a la chilena
    Receta de pollo al coñac a la chilena
  • Receta de porotos con riendas chilenos
    Receta de porotos con riendas chilenos
  • Receta de humitas chilenas
    Receta de humitas chilenas

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-03-26 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media