Name: Receta de chapaleles chilenos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Chilena
Ingredients: 2 kg de papas; 1/2 kg de harina; 100 gr de chicharrón de cerdo molido; 2 cucharadas de manteca; 2 huevos (opcionales); Sal

Receta de chapaleles chilenos

Los chapaleles son uno de los acompañamientos más populares de la gastronomía del sur de Chile, específicamente del archipiélago de Chiloé.

Contenido

1 ¿Cómo hacer chapaleles?
2 Información Nutricional
3 Receta de chapaleles
- 3.1 Ingredientes
- 3.2 Preparación
4 ¿Sabías qué?

¿Cómo hacer chapaleles?

Preparar chapapeles es básicamente un pan de harina de trigo y papas chilotas a las que se añade manteca, chicharrones y opcionalmente huevos para mayor consistencia.

Información Nutricional

Categoría: Panes Típicos

Cocina: Chilena

Calorías: 300

Vitaminas: B1, B3, B6, C

Minerales: Potasio, Fósforo, Magnesio

Preparación: 30 minutos

Cocción: 30 minutos

Raciones: 8 personas

Receta de chapaleles

Ingredientes

2 kg de papas chilotas
500 g de harina
100 g de chicharrón de cerdo picado fino
2 cucharadas de manteca
2 huevos
Sal

Preparación

1. En una olla grande cocinar las papas peladas cubiertas de agua fría con sal, escurrir el agua y moler las papas con un tenedor o una batidora hasta formar un puré homogéneo.
2. Trasladar el puré de papas a un bol grande, mezclar con la harina y amasar firmemente hasta obtener una masa homogénea, incorporar la manteca y los chicharrones molidos, sal a gusto y amasar todo nuevamente hasta que la mezcla no se pegue en las manos, opcionalmente añadir 2 huevos a la preparación para dar mayor consistencia a la masa.
3. Pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos.
4. Trasladar la mezcla a una superficie enharinada, trozar y formar con las manos pequeños panes redondos de unos 10 centímetros de diámetro, reservar sobre una bandeja de horno aceitada, llevar al horno pre-calentado y cocinar por unos 10 minutos.
5. Servir los chapaleles calientes, recién horneados, solos o como acompañamiento de otros platos principales.

¿Sabías qué?

Existen dos tipos básicos de chapaleles según sea su forma de cocción: chapaleles de curanto cocinados al vapor -preparados con manteca y chicharrones- y los chapaleles hervidos o humintas, que se consumen con miel o azúcar.

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