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Receta de chapaleles chilenos
Panes

Receta de chapaleles chilenos

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Chapaleles chilenos

Receta de chapaleles chilenos

Los chapaleles son uno de los acompañamientos más populares de la gastronomía del sur de Chile, específicamente del archipiélago de Chiloé.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer chapaleles?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de chapaleles
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 ¿Sabías qué?

¿Cómo hacer chapaleles?

Preparar chapapeles es básicamente un pan de harina de trigo y papas chilotas a las que se añade manteca, chicharrones y opcionalmente huevos para mayor consistencia.

Información Nutricional

Categoría: Panes Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: B1, B3, B6, C
Minerales: Potasio, Fósforo, Magnesio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 8 personas

Receta de chapaleles

Ingredientes

  • 2 kg de papas chilotas
  • 500 g de harina
  • 100 g de chicharrón de cerdo picado fino
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 huevos
  • Sal

Preparación

  • 1. En una olla grande cocinar las papas peladas cubiertas de agua fría con sal, escurrir el agua y moler las papas con un tenedor o una batidora hasta formar un puré homogéneo.
  • 2. Trasladar el puré de papas a un bol grande, mezclar con la harina y amasar firmemente hasta obtener una masa homogénea, incorporar la manteca y los chicharrones molidos, sal a gusto y amasar todo nuevamente hasta que la mezcla no se pegue en las manos, opcionalmente añadir 2 huevos a la preparación para dar mayor consistencia a la masa.
  • 3. Pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos.
  • 4. Trasladar la mezcla a una superficie enharinada, trozar y formar con las manos pequeños panes redondos de unos 10 centímetros de diámetro, reservar sobre una bandeja de horno aceitada, llevar al horno pre-calentado y cocinar por unos 10 minutos.
  • 5. Servir los chapaleles calientes, recién horneados, solos o como acompañamiento de otros platos principales.

¿Sabías qué?

Existen dos tipos básicos de chapaleles según sea su forma de cocción: chapaleles de curanto cocinados al vapor -preparados con manteca y chicharrones- y los chapaleles hervidos o humintas, que se consumen con miel o azúcar.

 
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