Receta de palta reina chilena
La palta reina chilena es un aperitivo tradicional y muy popular de en todo el país. Se trata de una entrada sabrosa y contundente que logra combinar majestuosamente los sabores de la palta y el atún, coronados en mayonesa y aceitunas de Azapa.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 30 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de palta reina
Ingredientes
- 2 paltas maduras y firmes
- 360 g de atún en agua o aceite
- 240 cc de mayonesa
- 4 aceitunas negras de azapa
- 2 cucharaditas de ciboulette picado
- 1 lechuga cortada en juliana
- ½ limón en jugo
- ½ pimentón picado
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Pelar las paltas con cuidado y cortarlas en mitades, retirando los carozos y rociar cada mitad con jugo de limón, sazonando con sal y pimienta a gusto. Reservar.
- 2. En un bol mediano mezclar el atún con la mitad de la mayonesa, añadir el ciboulette picado y salpimentar al gusto.
- 3. Rellenar cuidadosamente con una cuchara las mitades de las paltas con la mezcla de atún. Reservar.
- 4. En platos bajos y medianos disponer las lechugas en forma de nido y sobre ellas colocar las paltas rellenas de atún.
- 5. Servir la palta reina inmediatamente, decorar con las aceitunas negras y opcionalmente con el resto de mayonesa.
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