Receta de sopaipillas con zapallo chilenas: Tradicionales y deliciosas de la zona centro

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Sopaipillas chilenas con zapallo

Las sopaipillas con zapallo son un clásico pan frito chileno consumido en cualquier temporada, principalmente en la zona centro del país, muy versátil y popular.

¿Cómo hacer sopaipillas con zapallo?

Las sopaipillas con zapallo son elaboradas a base de harina de trigo y zapallo amarillo, siendo consumidas preferentemente acompañadas de pebre chileno, pero también se pueden acompañar de queso, manjar o incluso unos deliciosos huevos revueltos.

Información nutricional

Cada ración de sopaipillas con zapallo contiene aproximadamente 300 kcal, 6 g de proteínas, 15 g de grasas, 5 g de grasas saturadas, 10 mg de colesterol, 35 g de carbohidratos, 2 g de azúcares y 300 mg de sodio.

Receta de sopaipillas con zapallo caseras

Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 200 ml de agua
• 200 g de zapallo amarillo
• 100 g de manteca
• 1 cucharadita de sal
• Polvos de hornear
• Aceite vegetal para freír

Preparación

1. Pelar el zapallo, retirar las pepas, reservar en una olla pequeña, cubrir con agua, llevar a hervor y mantener la cocción por unos 10 minutos o hasta que esté cocido, reservar en una fuente amplia y moler el zapallo con un tenedor o minipimer hasta formar una pasta suave y homogénea.

2. Cernir la harina en un bol grande y abrir un volcán invertido en el centro, añadir la manteca derretida, el agua, la sal, 1 cucharadita de polvos de hornear y el zapallo, mezclar con una cuchara de madera hasta formar una masa suave y elástica, sin grumos, que no se pegue en los bordes.

3. Trasladar la masa a una superficie lisa y estirar con un uslero hasta alcanzar ½ centímetro de espesor, pinchar la superficie con un tenedor y cortar en círculos de unos 10 centímetros de diámetro con un plato o un molde.

4. Precalentar el aceite a fuego alto en un sartén profundo hasta unos 160°C (320°F) y sumergir las sopaipillas cuidadosamente, sin que se superpongan, y freír por aproximadamente 1 minuto por lado, sin que se doren demasiado.

5. Reservar y estilar sobre papel absorbente. Servir las sopaipillas frías o calientes, opcionalmente acompañadas con pebre chileno, queso mantecoso o pasta de ají, mostaza o manjar; el aderezo puedes personalizarlo a tu gusto.

Consejos adicionales

• Al mezclar los ingredientes, evita amasarlos en exceso, solo hasta que todo se haya integrado, ya que un sobre amasado puede hacer que las sopaipillas queden duras en lugar de esponjosas.
• Espera a que el aceite alcance la temperatura adecuada para que las sopaipillas se frían adecuadamente sin absorber exceso de aceite.

Sopaipillas con 1 kilo de harina

Si necesitas elaborar una cantidad mayor a la establecida en la receta, utilizando 1 kilo de harina, por ejemplo, en el detalle anterior, solo debes duplicar directamente las cantidades asociadas a cada ingrediente.

¿Se pueden hacer sopaipillas en air fryer?

Precalienta la air fryer a 180°C y cocina las sopaipillas durante 8 a 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.

¿Cómo ajustar la receta para una versión vegana?

Puedes usar aceites vegetales neutros como aceite de coco, aceite de maravilla o canola en la misma cantidad para preparar sopaipillas veganas.

¿Cómo se almacenan las sopaipillas hechas?

Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para recalentarlas, caliéntalas ligeramente en sartén o horno para recuperar su textura crujiente.

¿Se pueden congelar las sopaipillas?

Se pueden congelar tanto crudas como fritas. Para las crudas, envuélvelas bien y congélalas; cuando las necesites, descongélalas y fríelas o cocínalas. Para las fritas, caliéntalas en horno o air fryer para que vuelvan a quedar crujientes.

¿Sabías qué?

El zapallo es una planta originaria de América Central, considerada junto al maíz y los porotos como la base principal de la alimentación de incas, aztecas y mayas antes de la colonización española, con registros que se remontan hasta 2600 años de antigüedad.

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