Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Aperitivos
Receta de cirigües chilenos
Aperitivos

Receta de cirigües chilenos

5/5 (2 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta de cirigües chilenos

Receta de cirigües chilenos

Los cirigües chilenos son una masa dulce frita, una deliciosa receta del campo originaria de la región del Bio-Bio en el sur de del país en donde la receta es traspasada de generación en generación.

Contenido

  • ¿Cómo hacer cirigües de San Juan?
  • Información Nutricional
  • Receta de cirigües fritos chilenos
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos para preparar cirigües
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer cirigües de San Juan?

La receta de cirigües es muy similar a la de los picarones, pero sin chancaca, consumidos habitualmente durante el invierno y especialmente durante la celebración de San Juan.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de cirigües fritos chilenos

Ingredientes

  • 1 kg de harina
  • 1 kg de zapallo amarillo
  • 250 g de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
  • 1 cucharada de mantequilla o manteca de chancho
  • ½ cucharada de bicarbonato
  • Aceite o manteca para freír

Preparación

  • 1. En una olla mediana añadir el zapallo con cáscara, sin pepas y cubrir con agua helada, llevar a hervor a fuego alto con la olla tapada, destapar la olla y continuar la cocción a fuego medio por unos 10 minutos o hasta que esté bien cocido. Entibiar, retirar la cáscara y reservar parte del agua de cocción.
  • 2. En un bol mediano añadir el zapallo cocido y moler con un tenedor, cernir la harina e incorporar los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente, los polvos de hornear y el bicarbonato, mezclar todo con las manos o una cuchara de madera hasta formar una masa suave, que no se pegue, ajustando la consistencia con el agua de cocción del zapallo de ser necesario.
  • 3. Llevar la masa a una superficie limpia y uslerear para extender la mezcla hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1 centímetro, cortar en rectángulos y reservar.
  • 4. En una freidora o sartén profundo añadir suficiente aceite o manteca, calentar a fuego alto, hasta aproximadamente unos 180°C (356°F) y freír los cirigües sin que se superpongan, por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. Retirar y reservar en papel absorbente.
  • 5. Servir los cirigües inmediatamente, tibios, espolvoreados con azúcar flor, o fríos como postre o a la hora de once.

Consejos para preparar cirigües

  • Se recomienda medir la temperatura adecuada del aceite antes de introducir los cirigues para evitar un exceso de absorción de materia grasa y luego reposarlos en papel absorbente.
  • Se recomienda servir los cirigües inmediatamente luego de preparados, acompañados de alguna bebida tibia o caliente, té, café o mate sin azúcar.

¿Sabías qué?

Tradicionalmente los cirigües elaborados para San Juan eran servidos acompañados de gloriao, aunque en la actualidad se suelen consumir con café, té o mate, sin aguardiente.

Recomendamos

  • Picarones con chancaca
  • Sopaipillas pasadas
  • Porotos granados con pilco
  • Cuchuflís rellenos de manjar
5/5 (2 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-01-27 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de carbonada de locos chilenos
    Receta de carbonada de locos chilenos
  • Receta de repollitos dulces rellenos con crema
    Receta de repollitos dulces rellenos con crema
  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de porotos con riendas chilenos
    Receta de porotos con riendas chilenos
  • Receta de porotos con mazamorra chilenos
    Receta de porotos con mazamorra chilenos

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan sin levadura
    Receta de pan sin levadura
  • Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Receta de pastel de choclo chileno
    Receta de pastel de choclo chileno
  • Receta de budín de jurel en tarro
    Receta de budín de jurel en tarro
  • Receta de carbonada chilena
    Receta de carbonada chilena

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2023-01-28 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media