Receta de hallullas chilenas
Después de la marraqueta, probablemente el pan preferido de todo el país son las hallullas chilenas, por variedad, disponibilidad y posibilidades, alcanzando casi 20% del mercado nacional de pan.
Curiosamente el nombre «hallulla» se origina del árabe hispánico «hallún» (bollo de fiestas) y del hebreo ḥallāh (pan ácimo) y diferentes variedades de ella son también son muy populares en Bolivia y Ecuador.
Información Nutricional
Categoría: Panes
Cocina: Chilena
Calorías: 250
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de las hallullas
Ingredientes
- 500 g de harina sin polvos de hornear
- 300 ml de agua tibia
- 50 g de manteca vegetal
- 7 g de levadura de pan
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de sal fina
Preparación
- 1. En un bol o superficie limpia mezclar el harina, la levadura, la sal y el azúcar, agregando agua poco a poco hasta formar una masa homogénea.
- 2. Amasar por 5 minutos en maquina de pan o por 10 minutos a mano.
- 3. Agregar la manteca y amasar hasta incorporar totalmente a la masa.
- 4. Amasar otros 10 minutos con máquina de pan o 20 minutos a mano hasta obtener una mezcla blanda y suave.
- 5. Cubrir con un paño de cocina limpio y reposar cubierta por 10 minutos.
- 6. En una mesa enharinada colocar la masa y extender con el uslero hasta obtener un espesor de alrededor de 1 centímetro, doblar por la mitad y estirar de nuevo repitiendo el proceso 4 veces, espolvoreando con harina de ser necesario.
- 7. Cortar con un molde redondo de unos 10 cm de diámetro y pinchar los panes resultantes con un tenedor.
- 8. Colocar los panes sobre una bandeja de horno enmantequillada o cubierta con papel siliconado.
- 9. Dejar leudar en un lugar tibio por 1 hora y media o hasta que doblen su tamaño.
- 10. Pre-calentar el horno a 200°C.
- 11. Hornear las hallullas hasta que estén doradas, unos 16 a 18 minutos.
- 12. Servir las hallullas calientes o frías, acompañadas de mantequilla, mermelada o lo que desees.
Graciela
Gracias por las recetas!!!!
Luisa Pérez de Arce
Gracias por hacerme tan feliz. Soy Chilena de 79 años, pero resido en España hace 44 años. Hoy quise hacer porotos con tallarines, casi no.recordaba cómo hacerlo.
Me metí en vuestra página , .muy buena ayuda.
Pero, lo insólito fue recordar con mucha emoción que no recordaba nada de nuestras costumbres culinarias.
Comenzaré a practicar las delicias Chilenas.
Un saludo e infinitas gracias por crear esta página.
comidaschilenas
Muchas gracias Luisa por alentarnos a seguir adelante! Un abrazo grande desde Chile <3