Receta de hallullas chilenas
Después de la marraqueta, probablemente el pan preferido de todo el país son las hallullas chilenas, por variedad, disponibilidad y posibilidades, alcanzando casi 20% del mercado nacional de pan.
Contenido
¿Cómo hacer hallullas?
Una deliciosa combinación de harina leche y manteca vegetal, que requerirán integrarse perfectamente para dar resultado a un pan suave y de buena estructura, muy versátil para casi cualquier ocasión.
Información Nutricional
Receta de hallullas
Ingredientes
- 500 g de harina refinada
- 150 ml de leche tibia
- 100 ml de agua tibia
- 50 g de manteca vegetal
- 12 g de levadura seca (1 ½ cucharadita)
- 10 g de sal (2 cucharaditas)
- 3 g de azúcar (½ cucharadita)
Preparación
- 1. En un tazón disolver la levadura en el agua tibia, el azúcar, una cucharada de harina, revolver todo y reposar hasta que la mezcla comience a formar burbujas.
- 2. Cernir la harina en un bol grande, añadir la sal, la mezcla de levadura y agregar la leche poco a poco hasta formar una masa homogénea, amasando por unos 5 minutos en maquina de pan o por 10 minutos a mano.
- 3. Agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar hasta incorporar totalmente a la mezcla, amasar otros 10 minutos con máquina de pan o 20 minutos a mano hasta obtener una mezcla blanda y suave, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar cubierta por 20 unos minutos.
- 4. En una mesa enharinada colocar la masa y extender con el uslero hasta obtener un espesor de alrededor de 1 centímetro, doblar por la mitad y estirar de nuevo repitiendo el proceso unas 3 veces más, espolvoreando con harina de ser necesario.
- 5. Cortar con un molde redondo de unos 10 cm de diámetro y pinchar los panes resultantes con un tenedor, colocar los panes sobre una bandeja de horno enmantequillada o cubierta con papel siliconado y dejar leudar en un lugar tibio por 90 minutos o hasta que doblen su tamaño.
- 6. Pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por 10 minutos.
- 7. Hornear las hallullas hasta que estén doradas, unos 15 minutos o hasta que tengan un sonido hueco al golpe de los dedos.
- 8. Servir las hallullas calientes o frías, acompañadas de mantequilla, mermelada o lo que desees.
Historia de la hallulla
El nombre «hallulla» se origina del árabe hispánico «hallún» (bollo de fiestas) y del hebreo ḥallāh (pan ácimo) y diferentes variedades de ella son también son muy populares en Bolivia y Ecuador.
A pesar del origen de su nombre, este pan solo se prepara y consume en estos países de Sudamérica, por lo que considera autóctono.
La receta que hoy conocemos de la hallulla se trataría de una adaptación de algún tipo de pan consumido en las celebraciones de Pascua en Semana Santa, que habría llegado con las colonias hispanas, pero que cambio su forma y nombre, quizás debido a la disponibilidad de ingredientes o tan solo por gusto.
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Graciela
Gracias por las recetas!!!!
Luisa Pérez de Arce
Gracias por hacerme tan feliz. Soy Chilena de 79 años, pero resido en España hace 44 años. Hoy quise hacer porotos con tallarines, casi no.recordaba cómo hacerlo.
Me metí en vuestra página , .muy buena ayuda.
Pero, lo insólito fue recordar con mucha emoción que no recordaba nada de nuestras costumbres culinarias.
Comenzaré a practicar las delicias Chilenas.
Un saludo e infinitas gracias por crear esta página.
comidaschilenas
Muchas gracias Luisa por alentarnos a seguir adelante! Un abrazo grande desde Chile <3
Marieta Olvido P
Muy buenas las recetas el pan de molde me está sirviendo para capear la crisis , los vendo y me va muy bien, trataré ahora de hacer hallullas y el pab para completo, hoy hice pan amasado y me quedó muy rico.
Kissy
Muchísimas gracias por sus recetas, el pan me a quedado exquisito.. en esta cuarentena gracias por ayudarnos a preparar nuestras propias hallullas
José peña
Gracias por dejar recetas hice pan de morder y me quedo muy bueno las dobladita mejor sopaipilla calzones roto
Haré hallullas lo recarco y agradezco porque despues 45 años de trabajo y aber
Jubilado mi esposa está enferma.
Y etenido que aserme cargo con mucho gusto de los que aceres de la casa
Muy agradecido por sus recetas
Mariana
Hola qué tal ,hablo desde Argentina ,buenísimo la receta de las hallullas ,uno de estos días las voy hacer ,me gustaría que compartan la masa de las empanadas de horno ,esas con repulgue ,gracias