Receta de hallullas chilenas
Después de la marraqueta, probablemente el pan preferido de todo el país son las hallullas chilenas, por variedad, disponibilidad y posibilidades, alcanzando casi 20% del mercado nacional de pan.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Panes Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 2 horas
Cocción: 25 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de las hallullas
Ingredientes
- 500 g de harina refinada
- 150 ml de leche tibia
- 100 ml de agua tibia
- 50 g de manteca vegetal
- 12 g de levadura seca
- 10 g de sal
- 3 g de azúcar
Preparación
- 1. En un tazón disolver la levadura en el agua tibia, el azúcar, una cucharada de harina, revolver todo y reposar hasta que la mezcla comience a formar burbujas.
- 2. Cernir la harina en un bol grande, añadir la sal, la mezcla de levadura y agregar la leche poco a poco hasta formar una masa homogénea, amasando por unos 5 minutos en maquina de pan o por 10 minutos a mano.
- 3. Agregar la manteca a temperatura ambiente y amasar hasta incorporar totalmente a la mezcla, amasar otros 10 minutos con máquina de pan o 20 minutos a mano hasta obtener una mezcla blanda y suave, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar cubierta por 20 unos minutos.
- 4. En una mesa enharinada colocar la masa y extender con el uslero hasta obtener un espesor de alrededor de 1 centímetro, doblar por la mitad y estirar de nuevo repitiendo el proceso unas 3 veces más, espolvoreando con harina de ser necesario.
- 5. Cortar con un molde redondo de unos 10 cm de diámetro y pinchar los panes resultantes con un tenedor, colocar los panes sobre una bandeja de horno enmantequillada o cubierta con papel siliconado y dejar leudar en un lugar tibio por 90 minutos o hasta que doblen su tamaño.
- 6. Pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por 10 minutos.
- 7. Hornear las hallullas hasta que estén doradas, unos 15 minutos o hasta que tengan un sonido hueco al golpe de los dedos.
- 8. Servir las hallullas calientes o frías, acompañadas de mantequilla, mermelada o lo que desees.
¿Sabías qué?
El nombre «hallulla» se origina del árabe hispánico «hallún» (bollo de fiestas) y del hebreo ḥallāh (pan ácimo) y diferentes variedades de ella son también son muy populares en Bolivia y Ecuador.
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Graciela
Gracias por las recetas!!!!
Luisa Pérez de Arce
Gracias por hacerme tan feliz. Soy Chilena de 79 años, pero resido en España hace 44 años. Hoy quise hacer porotos con tallarines, casi no.recordaba cómo hacerlo.
Me metí en vuestra página , .muy buena ayuda.
Pero, lo insólito fue recordar con mucha emoción que no recordaba nada de nuestras costumbres culinarias.
Comenzaré a practicar las delicias Chilenas.
Un saludo e infinitas gracias por crear esta página.
comidaschilenas
Muchas gracias Luisa por alentarnos a seguir adelante! Un abrazo grande desde Chile <3
Marieta Olvido P
Muy buenas las recetas el pan de molde me está sirviendo para capear la crisis , los vendo y me va muy bien, trataré ahora de hacer hallullas y el pab para completo, hoy hice pan amasado y me quedó muy rico.