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Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
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Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas

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Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo

Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo

Una clásica y tradicional receta de sopaipillas sin zapallo, tal como se elaboran en el sur de Chile, cuando no se utiliza la masa del pan amasado, pura nostalgia y sabor.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer sopaipillas sin zapallo?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de sopaipillas sin zapallo
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 ¿Sabías qué?
  • 5 Recomendamos

¿Cómo hacer sopaipillas sin zapallo?

Estas sopaipillas originalmente eran elaboradas utilizando un trozo de la masa con la que se preparara el pan de la casa, fritas en aceite o manteca y para consumo inmediato, ideales para una once de invierno.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de sopaipillas sin zapallo

Ingredientes

  • 500 g de harina sin polvos de hornear
  • 350 ml de agua tibia
  • 50 g de manteca o mantequilla (3 cucharadas)
  • 10 g de levadura seca instantánea (3 cucharaditas)
  • 10 g de sal (2 cucharaditas)
  • 4 g de polvos de hornear (1 cucharadita)
  • Sal gruesa

Preparación

  • 1. Cernir la harina en un bol grande y añadir la levadura desmenuzada, la sal, los polvos de hornear o la levadura en polvo, mezclar todo con una cuchara de madera, agregar el agua tibia poco a poco, la manteca derretida y amasar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente húmeda que no se pegue en las manos.
  • 2. Trasladar la mezcla a una superficie limpia y amasar por unos 5 minutos hasta obtener una masa de textura lisa y manejable, dar forma de bola y reposar en el bol cubierta con un paño limpio por unos 20 minutos a temperatura ambiente.
  • 3. Esparcir un poco de harina sobre la superficie y uslerear la masa suavemente hasta alcanzar aproximadamente ½ centímetro de espesor, pinchar con un tenedor en toda la extensión y con un cuchillo afilado cortar tiras de unos 5 centímetros de ancho por unos 8 centímetros de largo, en forma rectangular o en rombos. Reservar cubiertas por un paño.
  • 4. Pre-calentar el aceite en una sartén grande u olla para freír a 160°C (320°F), depositar las sopaipillas suavemente sin que se superpongan y freír unos 2 minutos por lado o hasta que estén doradas, retirar del aceite, estilar sobre papel absorbente y opcionalmente espolvorear un poco de sal gruesa sobre ellas.
  • 5. Servir las sopaipillas sureñas inmediatamente mientas están tibias, acompañadas de pebre, queso mantecoso y/o salsa de merkén.

¿Sabías qué?

La palabra sopaipilla provendría del árabe, quienes denominaban «sopaipa» a una masa de pan frita, la cual habría llegado a Latinoamérica de la mano de los los españoles, en donde se habría popularizado en su versión diminutiva como «sopaipilla».

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5 Comentarios

  1. Angélica Martínez

    Hola, en los ingredientes aparece manteca y en la preparación no dice como aplicarla. Saludos.

    15 mayo, 2020
    • comidaschilenas

      Actualizado! Muchas gracias por la observación

      17 mayo, 2020
  2. Valentina

    Las hice y son las mejores sopaipillas del mundo yo le puse 300 cc de agua y quedaron como nubes!!! Gracias

    28 junio, 2020
  3. black

    Es necesario los polvos de hornear?

    3 agosto, 2020
    • comidaschilenas

      No hay problema si no los utilizas… saludos!

      4 agosto, 2020

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