Foto C. Ortiz Rojas, dominio público, Wikimedia Commons
El Centro Tecnológico CREAS presentó preparaciones innovadoras a base de jurel con la idea de incorporarlas al Programa de Alimentación Escolar (PAE) de Junaeb. Lo hizo en la segunda Mesa Técnica Intersectorial de Promoción del Consumo de Recursos Acuáticos en Chile, organizada por la FAO y la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura, informó G5noticias.
Los productos se desarrollaron dentro de una consultoría del Proyecto GEF Humboldt II, que busca diversificar y fortalecer la pesca artesanal en Atacama. En la jornada, CREAS ofreció una degustación de las distintas preparaciones.
Aprender de Perú
La mesa también sirvió para conocer experiencias internacionales. Fabián Puente de la Vega, coordinador ejecutivo del programa nacional A Comer Pescado de Perú, expuso los avances de esa iniciativa, que lleva años promoviendo el consumo de productos del mar en el país vecino.
Alejandro Gertosio, coordinador binacional del proyecto Humboldt II, explicó que el trabajo incluye apoyo en infraestructura para la pesca artesanal, agregación de valor, capacitación en inocuidad y el desarrollo de productos para el PAE.
Un pescado que vuelve
La propuesta llega en un buen momento para el jurel, que volvió a los supermercados este año. En casa, el jurel en tarro es la base de recetas económicas como el arroz con jurel o las empanadas de jurel.
Preguntas frecuentes
1. ¿Qué propone CREAS para la alimentación escolar?
Incorporar preparaciones innovadoras a base de jurel al Programa de Alimentación Escolar de Junaeb.
2. ¿En qué instancia se presentaron?
En la segunda Mesa Técnica Intersectorial de Promoción del Consumo de Recursos Acuáticos, organizada por la FAO y Subpesca.
3. ¿Qué es el Proyecto GEF Humboldt II?
Una iniciativa que busca diversificar y fortalecer la pesca artesanal, en este caso en la Región de Atacama.
4. ¿Qué experiencia extranjera se presentó?
El programa nacional A Comer Pescado de Perú, que promueve el consumo de productos del mar.
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