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Receta de charquicán de jurel en tarro
Sopas

Receta de charquicán de jurel en tarro

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Receta de charquicán de jurel

Receta de charquicán de jurel

El charquicán es un guiso muy popular en Latinoamérica y del cual existen diversas versiones muy tradicionales en Chile, ya sea con carne, vegetarianos o este reconfortante charquicán de jurel.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer charquicán de jurel?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de charquicán de jurel en tarro
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer charquicán de jurel?

Incorporar el jurel en tarro en diversas preparaciones de comidas chilenas siempre es una buena alternativa, económica y sabrosa para dar una nueva dimensión a nuestros platos.

Información Nutricional

Categoría: Guisos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de charquicán de jurel en tarro

Ingredientes

  • 6 papas medianas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 tarros de jurel
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 2 zanahorias ralladas
  • 2 tazas de choclo congelado
  • 1 trozo de zapallo amarillo
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 pimentón rojo picado en cuadritos
  • 1 taza de arvejas congeladas
  • Perejil fresco
  • Agua
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Abrir cuidadosamente los tarros y escurrir el agua, retirar los lomos de jurel sin desarmar y retirar cualquier posible resto de espina. Reservar.
  • 2. En una olla mediana añadir el aceite y calentar a fuego alto, añadir la cebolla picada, el pimiento, la zanahoria, bajar el fuego y revolver todo con una cuchara de madera hasta que la cebolla esté ligeramente caramelizada, agregar los lomos de jurel (reservar un par de lomos enteros) y cocinar 5 minutos.
  • 3. Pelar las papas y el zapallo, partir en trozos medianos del mismo tamaño, incorporar las papas y el zapallo a la olla de cocción, el choclo y las arvejas, salpimentar a gusto y añadir el caldo de verduras, revolver unos minutos y rellenar con agua fría justo hasta cubrir las verduras, tapar la olla y cocinar a fuego medio unos 20 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
  • 4. Machacar las papas y el zapallo con una cuchara de madera y mezclar suavemente el resto de los ingredientes hasta integrar todo, incorporar los lomos de jurel reservados, probar y ajustar sazón de ser necesario y reposar un par de minutos.
  • 5. Servir el charquicán de jurel inmediatamente, bien caliente, opcionalmente coronado con un huevo frito y espolvoreado con perejil fresco picado.

Recomendamos

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