Huevos a la ostra chilenos
Los huevos a la ostra son una rápida y sencilla preparación que no requiere cocción, baja en calorías y con un gran aporte de energía, especial para consumir al comenzar el día o antes de practicar deportes.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de huevos a la ostra contiene aproximadamente 210 kcal, 12 g de proteínas, 15 g de grasas totales, 370 mg de colesterol, 2 g de carbohidratos, 0 g de azúcares y 240 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer huevos a la ostra?
Como en todos los platos elaborados con huevo crudo, es imprescindible tomar las precauciones para evitar algún tipo de contaminación cruzada, lavando muy bien tus manos y la cáscara de los propios huevos antes de utilizarlos.
Preparación: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 limón
- Sal fina
- Pimienta negra
Utensilios necesarios
Preparación
- Sobre un bol mediano, quebrar y verter los huevos cuidadosamente, eliminando cualquier resto de cáscara que pudiera adherirse. Salpimentar a gusto, con un tenedor reventar las yemas y mezclar todo hasta integrar.
- Añadir el jugo del limón y continuar batiendo hasta que adquiera una consistencia homogénea y espumante de color amarillo cremoso. Servir los huevos a la ostra inmediatamente, directamente en un tazón adecuado y añadir opcionalmente una pizca de orégano o merkén como complemento de sabor.
¿Cómo consumir huevos a la ostra?
Los huevos a la ostra siempre deben ser consumidos inmediatamente a temperatura ambiente, agregando opcionalmente una marraqueta troceada o bien untados en pan amasado. Alternativamente, podrías reemplazar el jugo de limón por vinagre de manzana o incluso incorporar un chorrito de aceite de oliva aderezado con albahaca o ajo.
Consejos de seguridad alimentaria
- Usa huevos pasteurizados. Están tratados para eliminar bacterias sin cocinarlos.
- Lava muy bien la cáscara antes de romper el huevo y lava tus manos antes y después.
- Usa huevos lo más frescos posible y que hayan sido mantenidos en refrigeración.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Qué precauciones tener al consumir huevos crudos?
Es fundamental usar huevos frescos y de buena calidad, preferiblemente pasteurizados. Lava muy bien la cáscara y tus manos antes de manipularlos.
¿Cómo acompañar los huevos a la ostra?
Tradicionalmente, se acompañan con pan amasado o marraqueta fresca para untar. También pueden combinarse con tostadas integrales o incluso con verduras frescas para hacer una preparación más completa y nutritiva.
¿Se pueden agregar otras especias o hierbas?
Es común añadir merkén, orégano o albahaca fresca. Incluso un toque de ajo picado o un chorrito de aceite de oliva pueden complementar muy bien el sabor y hacerlo más aromático y sabroso.
Beneficios de consumir huevo
- Un huevo crudo contiene un cuarto de nuestra necesidad diaria de colina, un nutriente esencial que nuestro hígado no produce en cantidad necesaria y que ha demostrado tener un impacto positivo en las funciones cognitivas.
- Los huevos crudos, específicamente las yemas, además son ricos en antioxidantes como luteína y zeaxantina, los cuales ayudan a proteger nuestra salud visual y reducen el riesgo de enfermedades oculares asociadas con la edad.
Origen de los huevos a la ostra
Los huevos a la ostra son una receta de origen chileno que ha sido adaptada en diferentes países y que se dice toma su nombre de la forma en como solemos consumir las ostras frescas, recién salidas del mar, con solo un poco de jugo de limón y sal.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
Recetas relacionadas
¿Preparaste esta receta para empezar el día o antes de entrenar? Cuéntanos si usaste limón o vinagre, y si lograste esa textura espumosa perfecta.
