Receta de chaparritas con salchicha y queso chilenas
Las chaparritas chilenas, también conocidas como «montinos», son un sándwich cerrado chileno ideal a cualquier hora del día, fáciles y rápidas de preparar, así como una excelente idea para fiestas y cumpleaños para compartir con la familia y los amigos.
Contenido
¿Cómo hacer chaparritas fáciles y rápidas?
La chaparrita chilena utiliza la misma masa de la empanada, que recién horneadas, con el queso derretido, cerradas o abiertas, la convierten en uno de los sándwiches favoritos de grandes y chicos en cualquier ocasión.
Información Nutricional
Receta de chaparritas con salchicha y queso
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 300 ml de agua caliente
- 125 g de manteca o mantequilla
- 100 ml de leche entera
- 12 láminas de queso mantecoso
- 6 salchichas o vienesas
- 1 cucharadita de sal
- 1 yema de huevo
- Polvos de hornear
Preparación
- 1. Cernir la harina sobre un bol grande, abrir una corona en el centro y añadir la manteca o la mantequilla derretida, el agua tibia, la sal, ½ cucharadita de polvos de hornear y amasar hasta integrar y obtener una mezcla homogénea y elástica.
Masa para chaparritas
- 2. Dividir la masa en 6 unidades y uslerear cada trozo sobre una superficie enharinada hasta darle una forma rectangular, más larga que la salchicha, con aproximadamente unos 3 milímetros de espesor.
Salchichas envueltas en queso
- 3. Envolver cada salchicha con 2 rebanadas de queso y asentar sobre la masa de forma transversal, opcionalmente espolvorear un poco de orégano, envolver con la masa y sellar por los extremos -como si fuera una empanada alargada- pinchando cada chaparrita 2 o 3 veces con un tenedor.
Montaje de las chaparritas
- 4. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos unos 10 minutos.
- 5. Mezclar la leche con la yema de huevo y pincelar la superficie de cada chaparrita, llevar al horno pre-calentado en una bandeja y cocinar por 15 a 20 minutos hasta que estén doradas.
- 6. Servir las chaparritas de vienesa y queso inmediatamente, mientras están tibias, como sándwich, aperitivo o incluso como plato de fondo.
Chaparritas recién horneadas
Origen de las chaparritas
Las chaparritas nacieron originalmente en un restaurant de la localidad del El Monte en 1946 – de ahi su nombre original de «montinos»– probablemente como una adaptación derivada de la afición chilena por los sándwiches alargados y los completos.
Fue así como siendo a principios del siglo XXI que su popularidad se afianzó definitivamente en todo el país y su relativa sencillez la ha convertido en un producto muy accesible para todo el mundo.
¿Sabías qué?
No existe claridad sobre el porqué adopto el nombre de «chaparrita», pero la referencia más directa es del uso que se da en México a la palabra, como algo pequeño o de tamaño reducido, lo cual quizás fue asociado a su forma aplanada en algún momento del siglo XX.