Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Pan
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
  • Contacto
Home
Aperitivos
Receta de empanadas de mariscos chilenos
Aperitivos

Receta de empanadas de mariscos chilenos

3.8/5 (20 Calificaciones)
image_pdfAbrir en PDFimage_printImprimir
Receta empanadas de mariscos chilenos

Receta empanadas de mariscos chilenos

Una empanada de mariscos clásica de Chile y su costa del pacífico, la segunda más extensa del mundo, en donde se puede encontrar una infinita variedad de preparaciones a base de mariscos, como estas empanadas fritas o al horno.

Contenido

  • ¿Cómo hacer empanadas de mariscos?
  • Información Nutricional
  • Receta de empanada de mariscos chilenos
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos para preparar empanadas de mariscos
  • Beneficios de consumir mariscos
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer empanadas de mariscos?

Usualmente las empanadas de mariscos se cocinan fritas, pero no hay problemas en elaborarlas al horno, utilizando por lo general al menos 4 tipos de mariscos distintos como choritos, almejas, machas, piures, camarones, locos, etc.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B3, B6, D, E, K
Minerales: Zinc, Fósforo, Cobre
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 8 personas

Receta de empanada de mariscos chilenos

Ingredientes

1. Masa de empanada

  • 400 g de harina sin polvos de hornear
  • 200 ml de leche tibia
  • 70 g de manteca derretida (4 ½ cucharadas)
  • 5 g de sal (1 cucharadita)
  • 4 g de polvos de hornear (1 cucharadita)

 

2. Pino de mariscos

  • 500 g de mariscos surtidos (choritos, almejas, piures, etc.)
  • 45 ml de aceite maravilla (3 cucharadas)
  • 5 g de de ají de color (1 cucharadita)
  • 5 ml de ají en pasta (1 cucharadita)
  • 2 cebollas picadas en cuadritos pequeños
  • ½ cucharadita de orégano
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1. Pino de mariscos

  • 1. En una sartén mediana añadir el aceite y sofreír la cebolla a fuego medio durante unos 5 minutos revolviendo de vez en cuando hasta que adquiera una apariencia transparente.
  • 2. Agregar a continuación el ají de color, el ají en pasta, orégano, sal y pimienta a gusto, revolver e integrar todo.
  • 3. Añadir los mariscos picados, revolver todo suavemente y cocinar unos 3 minutos más a punto de cocción, ya que el proceso terminara posteriormente en el horno o la freidora.
  • 4. Retirar la mezcla del fuego, reservar y enfriar completamente.

2. Masa de empanada

  • 1. En un bol mediano cernir la harina y sal, abrir un orificio en el medio, añadir la manteca derretida y mezclar todo con las manos o una cuchara de madera hasta integrar.
  • 2. Agregar la leche tibia, mezclar un poco más y comenzar a amasar en una superficie lisa y enharinada hasta que la masa ya no se pegue en las manos.
  • 3. Estirar la masa con un uslero o una botella de vidrio limpia hasta alcanzar unos 3 milímetros de espesor y cortar en forma circular con la ayuda de un molde o un plato según sea el tamaño deseado.

3. Montaje y cocción de la empanada de mariscos

  • 1. Rellenar los discos de masa con la mezcla de mariscos, humectar los bordes con un dedo y cerrar de cada empanada en medialuna con un pliegue firme o presionando con la punta de un tenedor.
  • 2. Para la versión frita, rellenar un sartén hondo o freidora con suficiente aceite, calentar a unos 160°C (320°F) y freír cada empanada durante 2 a 3 minutos por lado hasta que estén doradas.
  • 3. Para la versión en horno pincelar cada empanada con la mezcla de una yema de huevo con un poco de agua o leche. Pre-calentar a 200°C (392°F) y hornear por 20 minutos o hasta que estén doradas.
  • 4. Servir las empanadas de mariscos fritas o al horno calientes y acompañadas con pebre o crema de ají.

Consejos para preparar empanadas de mariscos

Si bien siempre la mejor alternativa es utilizar mariscos frescos, también puedes encontrar productos congelados de buena calidad, a veces conocidos como primavera de mariscos, los cuales se recomienda descongelar en frío normal por unas 24 horas.

Beneficios de consumir mariscos

  • Los mariscos son una fuente importante de proteínas de alta calidad que son necesarias para la reparación y el crecimiento de los tejidos del cuerpo.
  • En general, los mariscos son bajos en grasas saturadas, lo que los hace una buena opción para aquellos que buscan una dieta saludable para el corazón.

¿Sabías qué?

Las empanadas son una preparación de origen árabe que encontró un fuerte arraigo en la gastronomía española y su consecuente llegada a América.

Recomendamos

  • Empanadas de pino al horno
  • Empanadas de pino fritas
  • Cóctel pajarete chileno
  • Batido para pescado frito
3.8/5 (20 Calificaciones)
Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recetas recientes

  • Receta de caldillo de jurel en tarro
    Receta de caldillo de jurel en tarro
  • Receta de fritos de coliflor crujientes
    Receta de fritos de coliflor crujientes
  • Receta de pan de arroz sin gluten esponjoso
    Receta de pan de arroz sin gluten esponjoso
  • Receta de chipa paraguaya casera original
    Receta de chipa paraguaya casera original
  • Receta de agua de avena para adelgazar
    Receta de agua de avena para adelgazar

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de pan de molde blanco casero
    Receta de pan de molde blanco casero
  • Receta de carbonada chilena tradicional
    Receta de carbonada chilena tradicional
  • Receta de pan de completo o pan copihue chileno
    Receta de pan de completo o pan copihue chileno
  • Receta de palitos de ajo y orégano
    Receta de palitos de ajo y orégano
  • Receta de cuchuflís caseros rellenos con manjar
    Receta de cuchuflís caseros rellenos con manjar

Comidas Chilenas

Recetas Típicas de Chile
Copyright © 2023 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media