Huevos a la copa
Ricos y saludables, esta receta de huevos a la copa te permitirá disfrutarlos solos o como acompañamiento de alguna sopa, guiso o ensalada, pero habitualmente con unas deliciosas tostadas.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de huevo a la copa contiene aproximadamente 70 kcal, 1 g de carbohidratos, 5 g de grasas, 6 g de proteínas, 186 mg de colesterol y 62 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer huevos a la copa?
Para preparar un huevo a la copa, solo requerirás de huevos frescos y un reloj para medir el tiempo exacto de cocción para luego disfrutarlo como más te guste; las opciones son infinitas.
Preparación: 5 minutos
Cocción: 3 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 6 huevos grandes
- 3 láminas de tocino
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Ciboulette picada
- Sal fina
- Pimienta negra
Preparación
- En un plato bajo, cubierto de papel absorbente, distribuir las láminas de tocino y llevar al microondas a máxima potencia por unos 90 segundos o hasta que estén secas y doradas; enfriar y picar finalmente. Reservar.
- En una olla mediana, añadir cuidadosamente los 6 huevos sin que se superpongan, cubrir con agua fría, calentar a fuego alto y con las primeras burbujas del hervor, cocinar durante 3 minutos exactos; retirar del fuego.
- Vaciar el agua caliente sin romper los huevos y enfriar inmediatamente con agua fría. Distribuir cada huevo en un soporte (posahuevos) individual y cortar delicadamente la parte superior con suaves golpes alrededor con una cuchara pequeña o un cuchillo delgado.
- Servir los huevos a la copa inmediatamente, condimentar el interior con unas gotas de aceite de oliva, limón, tocino, sal y pimienta, opcionalmente acompañado de pan amasado o tostadas de pan de molde.
Huevo a la copa en microondas
- Llenar un recipiente para microondas con agua suficiente para cubrir los huevos, añadir una cucharadita de sal y cocinar por 5 minutos a 1000 watts a fin de hervir el agua.
- Añadir los huevos y llevar nuevamente el recipiente al microondas por 3 minutos a una potencia de 300 watts para un huevo a la copa o, si lo deseas, por 11 minutos para un huevo duro.
Consejos adicionales
- Verificar la frescura de un huevo sumergiéndolo en agua fría. Si se queda en el fondo, está todo bien, pero si en cambio el huevo comienza a flotar, debería ser descartado para cualquier consumo. Utilizar huevos a temperatura ambiente; si están en el refrigerador.
- Se recomienda sacarlos al menos una hora antes de su cocción para evitar un choque térmico y que la referencia de tiempo de cocción funcione correctamente. Una vez introducidos en el agua y al comienzo de la cocción, girar cuidadosamente los huevos para que la yema quede centrada.
Tiempos de cocción
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Por qué agregar vinagre al agua?
Agregar un chorrito de vinagre al agua hirviendo para cocinar huevos permite que, en caso de agrietarse la cáscara, la clara coagule rápidamente y no escurra hacia el exterior, sin afectar el sabor final del huevo.
¿Qué diferencia hay entre un huevo a la copa y un «mollet»?
La diferencia es el tiempo. Mientras el huevo a la copa se cocina por 3-4 minutos y se sirve en su cáscara porque la clara está muy blanda, el huevo mollet se cocina por 5-6 minutos, permitiendo pelarlo con cuidado manteniendo la yema líquida.
¿Es nutricionalmente mejor que el huevo duro?
Al cocinar el huevo por menos tiempo, se preservan mejor algunas vitaminas sensibles al calor, como la vitamina A y algunas del complejo B. Además, la yema líquida facilita una digestión más rápida de sus grasas saludables.
¿Puedo preparar huevos a la copa para la semana?
No se recomienda. A diferencia de los huevos duros, los huevos a la copa tienen una clara muy delicada y una yema cruda que puede desarrollar bacterias si se guardan pelados. Si decides guardarlos, hazlo siempre con su cáscara y por no más de 24 horas en el refrigerador.
¿Sabías qué?
El huevo es un alimento rico en vitaminas A, D, B12 y E, aunque también en minerales como calcio, hierro, yodo y zinc y selenio, que lo convierten en un alimento rico en proteínas, ideal para comenzar el día.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
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