Receta de ponche de culén chileno
El culén es una planta medicinal utilizada para atender problemas digestivos que crece entre la IV y la X región de Chile, aunque principalmente se le asocia a la zona del valle central.
El ponche de culén es una preparación de color dorado, agridulce, aromático y muy fresco que comparte similitudes con el cola de mono en sus ingredientes y que también suele consumirse en las fiestas de fin de año.
Información Nutricional
Categoría: Bebidas y Cócteles
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: A gusto
Receta de ponche de culén
Ingredientes
- 1 paquete de palitos de culén
- 450 g de azúcar
- 250 cc de aguardiente o pisco chileno
- 3 ramitas de canela
- 3 clavos de olor
Preparación
- 1. En un bol con agua tibia, remojar los palitos de culén hasta que estén suaves, eliminando la corteza con un cuchillo afilado. Reservar
- 2. En una olla grande añadir 3 litros de agua, añadir los palitos de culén, los clavos de olor, las ramas de canela y el azúcar, llevar a ebullición y mantener por 30 minutos. Retirar del fuego y enfriar.
- 3. Añadir el aguardiente y revolver todo muy bien.
- 4. Envasar la preparación en botellas o frascos limpios y guardar en un lugar frío.
- 5. Reposar por al menos 24 horas antes de servir.
