Crema de apio casera
La crema de apio casera es una opción deliciosa y reconfortante, ideal para los días fríos o como entrada ligera en cualquier ocasión, destacando por su sencillez y aporte nutritivo, siendo una forma excelente de aprovechar el apio.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de crema de apio contiene aproximadamente 150 kcal, 15 g de carbohidratos, 6 g de grasas, 4 g de proteínas, 3 g de fibra, 3 g de azúcares, 10 mg de colesterol y 250 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer crema de apio?
Preparar crema de apio es fácil y rápido, ya que con pocos ingredientes básicos y en solo unos pasos, puedes disfrutar de una sopa cremosa, llena de sabor y nutrientes.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 25 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 500 ml de caldo de verduras
- 300 g de apio fresco
- 100 ml de leche
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
- Sal fina
- Pimienta negra
Preparación
- Lavar y cortar el apio, retirar las hojas y trocear los tallos en pedazos medianos. En una olla grande, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir el apio, incorporar y cocinar por unos 5 minutos.
- Verter el caldo de verduras y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Usar una licuadora de inmersión o licuar la mezcla en tandas hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Añadir la leche o crema, mezclar bien y volver a calentar unos minutos sin que llegue a hervir. Rectificar sal y pimienta según tu gusto y al servir, decorar con perejil fresco o trocitos de apio fresco.
Consejos adicionales
Incorpora una papa pequeña (150 g) troceada junto con el apio y el caldo para que, al licuar, su almidón espese naturalmente la crema, logrando una textura más aterciopelada sin necesidad de usar nata ni mantequilla.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Puedo usar las hojas del apio?
Aunque la receta se centra en los tallos, puedes usar unas pocas hojas para intensificar el aroma, pero ten cuidado, ya que en grandes cantidades pueden dar un toque amargo a la crema.
2. ¿Cómo logro que la crema quede totalmente lisa?
Tras usar la licuadora de inmersión, puedes pasar la crema por un colador fino (chino) para eliminar cualquier fibra del apio que no se haya triturado por completo.
3. ¿Qué puedo usar en lugar de leche?
Para una versión vegana o sin lactosa, puedes usar leche de coco (que aporta mucha cremosidad) o simplemente omitirla, confiando en el almidón de la papa para la textura.
4. ¿Se puede congelar?
Sí, se conserva bien congelada hasta por 3 meses. Al recalentarla, hazlo a fuego lento y revuelve vigorosamente para recuperar la emulsión.
Beneficios de consumir apio
El apio es conocido por ser bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas como la K y C, y minerales como el potasio. Además, posee propiedades diuréticas, favorece la digestión y contribuye al control de la presión arterial.
¿Sabías qué?
El cultivo de apio en Chile se concentra principalmente en zonas de clima templado, como la región central, donde las condiciones son ideales para su desarrollo, siendo altamente valorado en la cocina chilena por su versatilidad.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
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