Foto Jorge Valdés R. Jorval, dominio público, Wikimedia Commons
Las papas y los tomates fueron los alimentos que más subieron de precio en octubre de 2026. Según el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), las papas aumentaron 12% y los tomates 11,2% en un mes en que el IPC general subió 0,5%.
El índice acumula 4,5% a doce meses, frente al 4,1% de septiembre. La división de alimentos y bebidas no alcohólicas subió 1,0% y aportó 0,231 puntos porcentuales al resultado del mes.
Dentro de esa división, el grupo de hortalizas, legumbres y tubérculos avanzó 4,6%. El pan, los cereales, las harinas y las pastas subieron 0,8%.
Por qué sube la papa
Los datos de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) muestran que el kilo de papa subió en promedio 70% entre la semana del 13 de julio y la del 26 de octubre, según informó Diario Financiero.
La papa asterix pasó de $670 a $1.134 el kilo en ese período. La papa patagonia subió de $645 a $1.103.
Paola Morales, presidenta de la ASOF, que agrupa a ferias libres del país, atribuye el alza al exceso de agua de los sistemas frontales asociados a El Niño. Según explicó, las lluvias inundaron terrenos, anegaron raíces y retrasaron cosechas y nuevas plantaciones.
Francisco Gana, del Departamento de Estudios de la Sociedad Nacional de Agricultura (SNA), sostiene en cambio que el impacto en el abastecimiento fue sobre todo logístico.
Recetas para aprovechar la papa y el tomate
Con la papa más cara conviene elegir preparaciones que rindan. Unas papas con luche o un puré de papas chilenas permiten aprovechar bien cada kilo.
El tomate, en tanto, es protagonista en una ensalada chilena o en un tomaticán, dos clásicos de la cocina casera.
Preguntas frecuentes
1. ¿Cuánto subió la papa en octubre de 2026?
Según el INE, el precio de las papas subió 12% en octubre de 2026.
2. ¿Cuánto subió el tomate en octubre de 2026?
El tomate subió 11,2% en octubre, según el IPC publicado por el INE.
3. ¿Por qué está más cara la papa?
Las ferias libres apuntan al exceso de lluvias asociado a El Niño, que dañó cultivos y retrasó cosechas. La SNA atribuye el efecto principalmente a problemas logísticos.
4. ¿Cuál fue el IPC de octubre de 2026?
El IPC subió 0,5% en el mes y acumuló 4,5% en doce meses.
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