Ensalada chilena tradicional
Fresca y deliciosa ensalada chilena, a la chilena, o simplemente «chilena», ideal para acompañar tus mejores comidas caseras nacionales como pastel de choclo, costillar al horno o un asado de cordero.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de ensalada chilena casera contiene aproximadamente 100 kcal, 2 g de proteínas, 8 g de grasas totales (1 g de grasas saturadas), 0 mg de colesterol, 10 g de carbohidratos, 5 g de azúcares y 250 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer ensalada a la chilena?
La preparación de una buena ensalada chilena es realmente simple y se basa en la frescura y calidad de sus ingredientes principales, el tomate, la cebolla y el cilantro, a los que puedes incorporar opcionalmente un toque de picante.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 6 tomates
- 2 cebollas blancas
- 1 atado de cilantro
- 1 ají verde
- Aceite de maravilla
- Sal fina
Preparación
- Lavar, pelar y cortar los tomates en rebanadas delgadas o gajos medianos. Reservar. Cortar la cebolla en pluma delgada, amortiguar en agua fría y presionar suavemente para eliminar la acidez. Lavar el cilantro y picar finamente. Lavar el ají, retirar el interior y picar en cuadritos pequeños.
- Disponer los tomates en una ensaladera o en platos de entrada, condimentar con aceite y sal a gusto y cubrir con la cebolla, el ají (opcional) y el cilantro. Servir inmediatamente, sola o acompañada de algún otro plato principal.
Consejos adicionales
- Dependiendo del tipo de cebolla, esta puede ser amortiguada o no, siempre intentando destacar un sabor natural que no opaque al resto de los ingredientes.
- Salar los tomates previamente ayudará a liberar sus jugos naturales. No utilizar aceite de oliva; un aceite neutro es recomendado para que la frescura de los ingredientes brille.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Con cuánta anticipación la puedo preparar?
Prepárala hasta 1 hora antes y refrigérala; remueve antes de servir para que no pierda frescura, pero evita más tiempo para que no suelte mucho jugo.
¿Qué tipo de tomates se recomienda usar?
Tomates maduros y firmes como «larga vida» (el habitual en supermercados) o tomate italiano (alargado); evitan exceso de agua y aportan dulzor natural sin necesidad de maduración artificial.
¿Cómo suavizar el sabor de la cebolla?
Amortigua en agua fría con sal por 10 minutos, o bien masajea con sal y enjuaga; esto reduce la acidez sin eliminar su crocancia.
¿El ají verde es indispensable?
No, es opcional para picante; omítelo si prefieres suave, o sustituye por pimiento verde para un toque crujiente sin calor.
Beneficios de consumir tomate
El tomate es un excelente diurético debido a su alto contenido de potasio y su bajo nivel de sodio, ayudando a prevenir la retención de líquidos al tiempo que ayuda a eliminar toxinas. Posee un alto contenido de antioxidantes, los cuales ayudan a retardar el envejecimiento celular, siendo un gran aliado para el cuidado de nuestros dientes, piel y cabello.
¿Sabías qué?
La ensalada chilena recibe su nombre por la relación de colores que tiene la ensalada -el rojo el tomate y el blanco de la cebolla- con la bandera de Chile, aunque se desconoce exactamente en qué periodo habría surgido como preparación.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
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