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Receta de tomaticán chileno
Platos Principales

Receta de tomaticán chileno

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Tomatican chileno

Receta de tomaticán chileno

El tomaticán es un guiso muy popular en Chile, particularmente en la zona centro del país, habitualmente durante la estación de verano debido a la disponibilidad y frescura de sus ingredientes principales.

Contenido

  • ¿Cómo hacer tomaticán chileno?
  • Información Nutricional
  • Receta de tomaticán chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Tomaticán por Silvana Socina
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer tomaticán chileno?

El tomaticán chileno es un plato típico de la comida criolla que se compone de la fusión de muchos ingredientes autóctonos y foráneos para dar forma a un plato fresco y versátil.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: A, B12, C, D, E, K
Minerales: Zinc, Magnesio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 6 personas

Adquiere los ingredientes para esta preparación en el botón “Agregar Receta”


Receta de tomaticán chileno

Ingredientes

  • 300 g de posta rosada de vacuno
  • 4 tomates medianos
  • 3 choclos desgranados
  • 2 tazas de caldo de carne o agua o vino blanco
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ de morrón picado en cubos
  • ½ cucharadita de ají de color
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una sartén mediana o directamente en una olla grande añadir el aceite y sofreír la cebolla cortada en pluma gruesa y el ajo picado por unos 3 minutos hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
  • 2. Agregar la carne trozada en tiras pequeñas y saltear por unos 2 minutos revolviendo con una cuchara de madera, añadir el morrón picado, mezclar todo para integrar y cocinar por 1 minuto más.
  • 3. Incorporar los choclos desgranados y el tomate cortado en cuadritos, preferiblemente con cáscara y revolver suavemente para integrar.
  • 4. Añadir el ají de color, el orégano, salpimentar a gusto y revolver todo muy bien, agregar el caldo de carne o el vino blanco, tapar y cocinar por unos 10 minutos hasta que todo esté bien cocido, evitando la sobrecocción. Retirar del fuego reposar por unos minutos.
  • 5. Servir el tomaticán solo o acompañado de arroz graneado blanco y perejil picado, papas cocidas o papas fritas.

Tomaticán por Silvana Socina

¿Sabías qué?

Los orígenes del tomaticán se remontan a la época de la colonia en Chile y que en la actualidad también se consume una versión muy similar en la zona del Cuyo en Argentina.

Recomendamos

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