Receta de papas supremas caseras

Las papas supremas o papas fritas supreme son un plato de esos creados para compartir, fáciles de preparar, con ingredientes simples pero deliciosos creando una deliciosa combinación de sabores, ideal para compartir en multiples ocasiones, desde un aperitivo a una entrada.

¿Cómo hacer papas supremas caseras?

La base de las papas supremas es una cama de papas fritas que serán el sostén de todos los demás ingredientes, por lo que intenta asegurarte de utilizar papas firmes y sanas o unas buenas papas pre-fritas congeladas.

Receta de papas supremas caseras

Ingredientes

• 1 kg de papas firmes o pre-fritas
• 250 g de carne molida
• 200 g de queso cheddar
• 200 ml leche
• 2 cebollines
• 1 tomate
• 1 yogurt natural sin azúcar
• 1 cucharada maicena
• 1 cucharada mantequilla
• 1 cucharadita de ajo
• Aceite para freír
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1. En una olla grande o freidora añadir suficiente aceite y calentar a 175-180°C (350-375°F), sumergir las papas cuidadosamente y freír hasta que estén firmes y doradas, sin que lleguen a quemarse.
• 2. En una olla pequeña verter la leche y calentar a fuego medio, añadir la mantequilla, revolver suavemente hasta disolver e incorporar la maicena y el queso trozado, poco a poco, revolviendo hasta que se hayan derretido por completo y obtener una salsa de consistencia cremosa. Reservar.
• 3. En una sartén grande añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio-alto, incorporar la carne molida, desmenuzar con una cuchara de madera y añadir una cucharadita de ajo molido, un toque de orégano, salpimentar a gusto y cocinar revolviendo de vez en cuando hasta que esté bien cocida.
• 4. En un bol mediano reservar el yogurt sin azúcar, pelar y trozar el tomate en cubitos, picar los cebollines finamente y reservar todo.
• 5. En un plato grande y bajo distribuir las papas fritas, cubrir con la carne molida, bañar con la salsa de queso y coronar con un poco de yogurt a gusto, el tomate, finalmente el cebollín y servir inmediatamente.

Consejos al preparar papas fritas

• Ajusta la temperatura de cocción recomendada y elige un aceite para freír con un punto de humo alto, como el aceite de canola o el aceite de girasol.
• Para obtener una cocción pareja, asegúrate de cortar las papas en trozos del mismo tamaño, ya sea en bastones o en forma de gajos, según tus preferencias.

¿Sabías qué?

Si bien no se ha establecido el origen de las papas supremas, son un acompañamiento típico en restaurantes de comida rápida norteamericana o centroamericana, como acompañamiento de pizzas o tacos.

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