Comidas Chilenas

Menu
  • Inicio
  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Ensaladas
  • Panes
  • Principales
  • Postres
  • Salsas
  • Sándwiches
  • Sopas
Home
Platos Principales
Receta de pascualina de pollo
Platos Principales

Receta de pascualina de pollo

5/5 (1 voto)
Receta de pascualina de pollo

Receta de pascualina de pollo

Receta de pascualina de pollo deliciosa, sencilla y rendidora para compartir con toda la familia y experimentar múltiples rellenos.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer pascualina de pollo?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de pascualina de pollo
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Consejos al preparar pascualina
  • 5 ¿Sabías qué?
  • 6 Recomendamos

¿Cómo hacer pascualina de pollo?

Preparar pascualina de pollo comienza por elaborar las láminas de masa que luego asentaremos en el molde, dos capas en la base y dos en la superficie en donde completaremos la cocción del relleno de pollo.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B3, C
Minerales: Sodio, Magnesio, Potasio
Preparación: 2 horas
Cocción: 35 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de pascualina de pollo

Ingredientes

1. Masa de la pascualina

  • 400 g de harina
  • 200 ml de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada da aceite
  • 1 huevo

2. Relleno de la pascualina

  • 500 g de pollo cortado en cubos
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 250 g de porotos verdes
  • 125 ml de leche descremada
  • 80 g de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 2 ramas de apio picado
  • 1 zanahoria cortada en rodajas
  • ½ cebolla picada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

1. Masa de pascualina

  • 1. En un bol grande reunir el harina cernida y abrir un volcán en el centro, espolvorear la sal alrededor y en el centro añadir el aceite, el huevo y la mitad del agua, mezclar todo con las manos o una cuchara de madera y añadir más agua hasta obtener una masa blanda y lisa. Reposar por unos 10 minutos.
  • 2. Dividir la masa en cuatro bollos y uslerear hasta obtener cuatro circunferencias delgadas del tamaño de la fuente a utilizar..

2. Relleno de la pascualina

  • 1. Pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por al menos 10 minutos.
  • 2. En una olla mediana reunir la carne de pollo picada en cubitos, los porotos verdes, el apio y las zanahorias, cubrir con agua, calentar a fuego alto, llevar a hervor y cocinar por unos 15 minutos o hasta que todo esté bien cocido. Retirar colar y reservar. 
  • 3. En una olla pequeña añadir un chorrito de aceite y calentar a fuego medio, incorporar la cebolla picada y sofreír hasta que adquiera una textura suave y transparente, añadir la harina, salpimentar, verter el caldo de pollo, la leche y cocinar hasta formar una crema espesa, apagar el fuego y retirar.

3. Montaje de la pascualina de pollo

  • 1. Aceitar el molde y asentar sobre la base una de las masas preparadas, aceitar la superficie de esta y colocar una segunda masa sobre ella, rellenar con la mezcla de pollo y verduras, verter la crema aún caliente, cubrir la superficie con una tercera masa, aceitar y cubrir con la última masa, sellando la preparación.
  • 2. Pinchar con un tenedor las capas superiores para generar pequeños orificios y evitar que se infle y desarme durante la cocción.
  • 3. Llevar la pascualina de pollo al horno pre-calentado y cocinar por unos 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y el relleno burbujeante, retirar del horno y reposar a temperatura ambiente.
  • 4. Servir la pascualina de pollo inmediatamente, sola u opcionalmente acompañada de arroz graneado, papas cocidas o papas fritas.

Consejos al preparar pascualina

Con la pascualina puedes experimentar múltiples rellenos que pueden incorporar acelgas, espinacas o champiñones por ejemplo.

Puedes utilizar una sola capa de masa en la base y la superficie, con la opción adicional de utilizar masas pre-elaboradas para pascualina que se pueden encontrar fácilmente en el mercado.

¿Sabías qué?

La pascualina es una preparación de origen italiano muy popular en Argentina, Chile y Uruguay, que se remonta al año 1300 en la región de Liguria, en donde se preparaba especialmente para celebrar la Pascual de Resurrección, de donde toma su nombre.

Recomendamos

Tortilla de acelgas
Pollo a la plancha

Anterior
Siguiente

Déjanos un Comentario Cancel Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Destacado

Recomendados

Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Recetas Chilenas: Comidas Tradicionales y Patrimoniales de Chile (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-05-24 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Recetas recientes

  • Receta de Moscow Mule
    Receta de cóctel Moscow Mule
  • Receta de chupe de camarones chilenos
  • Receta de arroz con piures
    Receta de arroz con piures chilenos
  • Receta de risotto de hongos chilenos
    Receta de risotto de hongos chilenos
  • Receta de porotos negros con arroz
    Receta de porotos negros con arroz a la chilena

Categorías

  • Aperitivos
  • Bebidas
  • Blog
  • Ensaladas
  • Internacional
  • Panes
  • Platos Principales
  • Postres
  • Salsas y Aderezos
  • Sándwiches
  • Sopas

Recetas Populares

  • Receta de sopaipillas sureñas sin zapallo
    Receta de sopaipillas sin zapallo sureñas
  • Lleuque o uva de la cordillera
    Científicos chilenos recuperan uva nativa de la Cordillera de …
  • Receta de sopa de choritos
    Receta de sopa de choritos chilenos
  • Receta de pantrucas chilenas
    Receta de pantrucas o pancutras chilenas
  • Receta de chupe de camarones chilenos

Recomendados

Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Cocina y Coctelería con Cerveza: 50 recetas seleccionadas (Spanish Edition)
Ver Precio

Última actualización el 2022-05-24 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

Publicidad

Comidas Chilenas

Gastronomía Típica de Chile
Copyright © 2022 Comidas Chilenas
Contacto - Privacidad - Cookies - Legal - Sitemap by Zythos Media