Receta de caldo de patas de pollo
Una sencilla y deliciosa receta de caldo de patitas de pollo ideal para compartir en días fríos y reinyectar de energía el cuerpo en estados gripales, con un sabor contundente y nutritivo ideal para compartir en familia.
Contenido
¿Cómo hacer caldo de patas de pollo?
Preparar caldo de patas de pollo es una receta increíblemente sencilla y versátil, sólo asegúrate de limpiarlas muy bien antes de comenzar y cortar las uñas desde la base y comenzar la preparación de esta deliciosa sopa.
Información Nutricional
Receta de caldo de patas de pollo
Ingredientes
- 10 patitas de pollo
- 2 papas picadas en cubos medianos
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de cilantro
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 cebolla chica en juliana
- 1 diente de ajo picado
- 1 ramita de apio picada
- 1 limón
- 1 brócoli desmenuzado (opcional)
- ½ repollo en trozos grandes (opcional)
- Merkén
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Lavar muy bien las patitas de pollo en agua tibia y retirar las uñas con una tijera de cocina o un cuchillo afilado. Estilar en papel absorbente y reservar.
- 2. En una olla grande reservar las patitas de pollo limpias e incorporar las hojas de laurel, la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo, las ramitas de cilantro, salpimentar a gusto, cubrir con agua fría y calentar a fuego alto hasta alcanzar el hervor, retirar la espuma que se forma en la superficie con una cuchara, bajar a fuego medio, llevar a hervor nuevamente, tapar la olla y mantener la cocción por unos 45 minutos o hasta que estén bien cocidas.
- 3. Si deseas incorporar el repollo y el brócoli, añadir pasados unos 30 minutos de la cocción, volver a tapar y cocinar por 15 minutos más.
- 4. Servir el caldo de patas de pollo inmediatamente, bien caliente, opcionalmente coronado con cilantro fresco picado y una pizca de merkén.
Consejos al preparar patitas de pollo
Al cocinar patitas de pollo puedes incorporar las verduras y hortalizas de tu preferencia, preferiblemente aquellas frescas y disponibles en la temporada, ajustando el tiempo de cocción al incorporarlas.
Beneficios del consumo de patas de pollo
- Son una excelente fuente de colágeno, una excelente ayuda para mantener la salud de la piel promoviendo su elasticidad y firmeza.
- La “gelatina” del caldo de las patitas de pollo ayuda a mejorar la digestión promoviendo la retención de los jugos digestivos necesarios para para que el intestino trabaje adecuadamente.
- Son ricas en minerales como calcio, magnesio, azufre, silicio y fósforo, que ayudan a combatir la artritis y el dolor de las articulaciones.
- La cisteína presente en las patitas de pollo es un aminoácido que ayuda a adelgazar la mucosidad de los pulmones ayudando a combatir enfermedades respiratorias.
¿Sabías qué?
Las patitas de pollo son un ingrediente muy presente en las cocinas de todo el mundo, principalmente en América, Europa y Asia, muy reconocidas por su textura distintiva, preparadas en en sopas, guisos, asadas o incluso fritas.