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Receta de caldo de patas de pollo
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Receta de caldo de patas de pollo

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Receta de Caldo de Patas de Pollo

Receta de caldo de patas de pollo

Una sencilla y deliciosa receta de caldo de patitas de pollo ideal para compartir en días fríos y reinyectar de energía el cuerpo en estados gripales, con un sabor contundente y nutritivo ideal para compartir en familia.

Contenido

  • ¿Cómo hacer caldo de patas de pollo?
  • Información Nutricional
  • Receta de caldo de patas de pollo
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos al preparar patitas de pollo
  • Beneficios del consumo de patas de pollo
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer caldo de patas de pollo?

Preparar caldo de patas de pollo es una receta increíblemente sencilla y versátil, sólo asegúrate de limpiarlas muy bien antes de comenzar y cortar las uñas desde la base y comenzar la preparación de esta deliciosa sopa.

Información Nutricional

Categoría: Sopas y Caldos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: A, B1, B3, B6, D
Minerales: Calcio, Magnesio
Preparación: 30 minutos
Cocción: 45 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de caldo de patas de pollo

Ingredientes

  • 10 patitas de pollo
  • 2 papas picadas en cubos medianos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 ramitas de cilantro
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 cebolla chica en juliana
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ramita de apio picada
  • 1 limón
  • 1 brócoli desmenuzado (opcional)
  • ½ repollo en trozos grandes (opcional)
  • Merkén
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar muy bien las patitas de pollo en agua tibia y retirar las uñas con una tijera de cocina o un cuchillo afilado. Estilar en papel absorbente y reservar.
  • 2. En una olla grande reservar las patitas de pollo limpias e incorporar las hojas de laurel, la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo, las ramitas de cilantro, salpimentar a gusto, cubrir con agua fría y calentar a fuego alto hasta alcanzar el hervor, retirar la espuma que se forma en la superficie con una cuchara, bajar a fuego medio, llevar a hervor nuevamente, tapar la olla y mantener la cocción por unos 45 minutos o hasta que estén bien cocidas.
  • 3. Si deseas incorporar el repollo y el brócoli, añadir pasados unos 30 minutos de la cocción, volver a tapar y cocinar por 15 minutos más.
  • 4. Servir el caldo de patas de pollo inmediatamente, bien caliente, opcionalmente coronado con cilantro fresco picado y una pizca de merkén.

Consejos al preparar patitas de pollo

Al cocinar patitas de pollo puedes incorporar las verduras y hortalizas de tu preferencia, preferiblemente aquellas frescas y disponibles en la temporada, ajustando el tiempo de cocción al incorporarlas.

Beneficios del consumo de patas de pollo

  • Son una excelente fuente de colágeno, una excelente ayuda para mantener la salud de la piel promoviendo su elasticidad y firmeza.
  • La “gelatina” del caldo de las patitas de pollo ayuda a mejorar la digestión promoviendo la retención de los jugos digestivos necesarios para para que el intestino trabaje adecuadamente.
  • Son ricas en minerales como calcio, magnesio, azufre, silicio y fósforo, que ayudan a combatir la artritis y el dolor de las articulaciones.
  • La cisteína presente en las patitas de pollo es un aminoácido que ayuda a adelgazar la mucosidad de los pulmones ayudando a combatir enfermedades respiratorias.

¿Sabías qué?

Las patitas de pollo son un ingrediente muy presente en las cocinas de todo el mundo, principalmente en América, Europa y Asia, muy reconocidas por su textura distintiva, preparadas en en sopas, guisos, asadas o incluso fritas.

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