Receta de bolitas de indio
Las bolitas de indio, a veces también llamados milcaos con leche, son un tradicional postre de la cocina mapuche muy común en toda la zona sur de Chile, simple, delicioso y muy rápido de preparar.
Contenido
¿Cómo hacer bolitas de indio?
Las bolitas de indio son un postre elaborado a partir de papas y leche, endulzadas con azúcar y especiadas con clavo de olor y ralladura de naranja, ideales para disfrutar en cualquier temporada
Información Nutricional
Categoría: Postres
Cocina: Chilena, Mapuche
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de bolitas de indio chilenas
Ingredientes
- 4 papas grandes
- 1 litro de leche
- 100 g de azúcar
- 2 clavos de olor
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja
Preparación
- 1. Pelar y lavar las papas, molerlas cuidadosamente sobre un rallador de mano, reservar en un bol y estrujar en un paño limpio hasta extraer toda la humedad.
- 2. En una olla mediana añadir la leche, la azúcar, los clavos de olor y la ralladura de naranja, calentar a fuego medio hasta justo antes de hervir, bajar el fuego y mantener.
- 3. Con la papa rallada formar pequeñas bolitas de masa con las manos de unos 3 a 4 centímetros de diámetro, sumergir en leche caliente, mantener cocinar a fuego medio-bajo por unos 10 minutos, retirar con un espumador y reservar sobre una fuente hasta enfriar.
- 4. Servir las bolitas de indio en pocillos de postre individuales bañados en la leche de cocción, frío y opcionalmente decorado con unas hojitas de menta.
Comidas Mapuches
¿Sabías qué?
Tradicionalmente, la cocina mapuche se basa en el respeto a la naturaleza y a las estaciones del año, es decir, el respeto a la Ñuke Mapu (Madre Tierra), tradicionalmente ejercida por la mujeres, quienes transmiten los conocimientos de su pueblo de madres a hijas.
Mariela
Hola con respecto al nombre»bolitas de indio» nosé porque le dicen que es postre mapuche si no tiene nada que ver con nosotros nosé porque nos relacionan con comidas de otro país nosotros tenemos nuestra propia comida deberían investigar mejor y no andar cambiando sus nombres porque aveces por ignorancia se producen confusiónes