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Receta de bolitas de indio
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Receta de bolitas de indio

Receta de bolitas de indio

Receta de bolitas de indio


Las bolitas de indio, a veces también llamados milcaos con leche, son un tradicional postre de la cocina mapuche muy común en toda la zona sur de Chile, simple, delicioso y muy rápido de preparar.

Contenido

  • 1 Información Nutricional
  • 2 Receta de bolitas de indio
    • 2.1 Ingredientes
    • 2.2 Preparación

Información Nutricional

Categoría: Postres
Cocina: Chilena, Mapuche
Calorías: 300
Preparación: 20 minutos
Cocción: 10 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de bolitas de indio

Ingredientes

  • 4 papas grandes
  • 1 litro de leche
  • 100 g de azúcar
  • 2 clavos de olor
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja

Preparación

  • 1. Pelar y lavar las papas, molerlas cuidadosamente sobre un rallador de mano, reservar en un bol y estrujar en un paño limpio hasta extraer toda la humedad.
  • 2. En una olla mediana añadir la leche, la azúcar, los clavos de olor y la ralladura de naranja, calentar a fuego medio hasta justo antes de hervir, bajar el fuego y mantener.
  • 3. Con la papa rallada formar pequeñas bolitas de masa con las manos de unos 3 a 4 centímetros de diámetro, sumergir en leche caliente, mantener cocinar a fuego medio-bajo por unos 10 minutos, retirar con un espumador y reservar sobre una fuente hasta enfriar.
  • 4. Servir las bolitas de indio en pocillos de postre individuales bañados en la leche de cocción, frío y opcionalmente decorado con unas hojitas de menta.

 
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Tags:Leche Mapuche Papas Postres Zona Sur

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