Name: Receta de sándwich de cordero y queso de oveja
Prep time: 12 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chilena
Ingredients: 1 pierna de cordero deshuesada; 200 g de queso de oveja fresco laminado; 4 panes amasados; 300 cc de vino blanco; 500 cc de agua o caldo de carne; 2 cebollas grandes; 1 zanahoria picada; 1 rama de apio; 2 dientes de ajo; Orégano fresco; Tomillo fresco; Romero fresco; Aceite de oliva extra virgen

Receta de sándwich de cordero chileno

Una deliciosa cocción de pierna de cordero marinada, pan amasado casero y queso de oveja, que sin duda se transformará en uno de tus sándwiches favoritos, el esfuerzo sin duda valdrá la pena.

Contenido

1 Información Nutricional
2 Receta de sándwich de cordero
- 2.1 Ingredientes
- 2.2 Preparación
3 Recomendamos

Información Nutricional

Categoría: Sándwiches Típicos

Cocina: Chilena

Calorías: 400

Preparación: 12 horas

Cocción: 90 minutos

Raciones: 4 personas

Receta de sándwich de cordero

Ingredientes

600 g de pierna de cordero deshuesada
500 cc de agua o caldo de carne
300 cc de vino blanco
200 g de queso de oveja fresco laminado
4 panes amasados
2 cebollas grandes
2 dientes de ajo
1 zanahoria picada
1 rama de apio picado
Orégano fresco
Tomillo fresco
Romero fresco
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Pimienta

Preparación

1. Marinar la carne de cordero en una budinera junto con el ajo, una cucharadita de pimienta, orégano, tomillo y romero a gusto. Rociar con un chorro de aceite de oliva, cubrir con papel film y guardar en frío durante al menos 12 horas. Retirar la carne y reservar por separado junto a la marinada.
2. En una olla mediana a fuego alto añadir un chorro de aceite de oliva, agregar la carne y dorarla durante un par de minutos, por ambos lados. Retirar la carne y agregar ½ cebolla picada en cortes irregulares, la zanahoria picada, el apio y la marinada reservada.
3. Añadir la carne de cordero y apagar con el vino blanco. Reducir a la mitad y agregar el agua o el caldo de carne, condimentar con sal y cocinar tapado por 90 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
4. Retirar la olla del fuego y picar la carne en trozos de aproximadamente ½ centímetro, en contra de la fibra. Mantener caliente en el caldo de cocción.
5. Abrir el pan amasado por la mitad y calentar al horno por unos minutos. Reservar.
6. En una sartén mediana, saltear el resto de la cebolla picada en pluma, condimentar con sal a gusto y cocinar a fuego suave hasta que la cebolla este blanda y dorada. Reservar caliente.
7. Dividir la carne en cuatro porciones y calentarlas en un sartén, distribuyendo sobre ellas las láminas del queso de oveja. Tapar la sartén para concentrar el calor y derretir el queso.
8. Retirar cada porción con una espátula y disponer sobre la base del pan amasado, coronando con una cucharada de cebolla salteada, cubrir con la tapa superior del pan y servir el sándwich de cordero caliente, inmediatamente.