Receta de sándwich de cordero y queso de oveja

Una deliciosa cocción de pierna de cordero marinada, pan amasado casero y queso de oveja, que sin duda se transformará en uno de tus sándwiches favoritos, el esfuerzo sin duda valdrá la pena.

¿Cómo hacer sándwich de cordero y queso?

Una deliciosa receta de cordero marinado con orégano, tomillo y romero que luego se cocina y troza para preparar un delicioso sándwich en pan amasado o pan frica cubierto de queso de oveja fresco y laminado.

Receta de sándwich de cordero y queso de oveja

Ingredientes

• 600 g de carne de cordero deshuesada
• 500 cc de agua o caldo de carne
• 300 cc de vino blanco
• 200 g de queso de oveja fresco laminado
• 4 panes amasados
• 2 cebollas grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria picada
• 1 rama de apio picado
• Orégano fresco
• Tomillo fresco
• Romero fresco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal
• Pimienta

Preparación

• 1. Marinar la carne de cordero en una budinera junto con el ajo, una cucharadita de pimienta, orégano, tomillo y romero a gusto, rociar con un chorro de aceite de oliva, cubrir con papel film y guardar en frío durante al menos 12 horas.
• 2. En una olla mediana a fuego alto añadir un chorro de aceite de oliva, agregar la carne (reservar la marinada) y dorarla durante un par de minutos, por ambos lados, retirar la carne y sobre la misma olla agregar ½ cebolla picada en cortes irregulares, la zanahoria picada, el apio y la marinada reservada.
• 3. Añadir la carne de cordero y apagar con el vino blanco, reducir hasta la mitad y agregar el agua o el caldo de carne, condimentar con sal y cocinar tapado por 90 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
• 4. Retirar la olla del fuego y picar la carne en trozos de aproximadamente ½ centímetro, en contra de la fibra y mantener caliente en el caldo de cocción.
• 5. Abrir el pan amasado por la mitad y calentar al horno por unos minutos. Reservar.
• 6. En una sartén mediana, saltear el resto de la cebolla picada en pluma, condimentar con sal a gusto y cocinar a fuego suave hasta que la cebolla este blanda y dorada. Reservar caliente.
• 7. Dividir la carne en cuatro porciones y calentarlas en un sartén, distribuyendo sobre ellas las láminas del queso de oveja. Tapar la sartén para concentrar el calor y derretir el queso.
• 8. Retirar cada porción con una espátula y disponer sobre la base del pan amasado, coronando con una cucharada de cebolla salteada, cubrir con la tapa superior del pan y servir el sándwich de cordero caliente, inmediatamente.

Beneficios de consumir cordero

1. La carne de cordero es altamente biodisponible, ya que sus nutrientes son absorbidos rápidamente por nuestro organismo, con un contenido de entre 16 a 29 gramos de proteínas cada 100 gramos de carne.
2. El cordero contiene triptófano, un aminoácido que cuando es ingerido el cuerpo convierte en serotonina, facilitando además la creación de melatonina, regulando el ánimo y ayudando a un mejor descanso.

¿Sabías qué?

Los primeros quesos de oveja de la historia se cree fueron elaborados por pastores árabes hace unos 10 a 12 mil años, tras la domesticación de los primeros ovinos.

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