Receta de papas chilotas al romero
Fabulosa y muy sencilla para reparar papas chilotas al horno con un toque de romero fresco para servir como aperitivo o acompañamiento de numerosos platos.
Contenido
¿Cómo hacer papas chilotas al romero?
Hoy en día es casa vez más común encontrar diversas variedades de papas chilotas en mercados y supermercados de todo el país, es por eso que te recomendamos utilizarlas en todas sus variedades para elaborar esta sencilla pero versátil preparación.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: B3, B6, C, D
Calorías: Potasio, Fósforo
Preparación: 20 minutos
Cocción: 60 minutos
Raciones: 6 personas
Receta de papas chilotas al romero
Ingredientes
- 12 papas chilotas de variedades surtidas
- 1 cucharadita de merkén
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Romero fresco picado
- Sal de mar
Preparación
- 1. Encender y pre-calentar el horno a 250°C (482°F) por al menos 10 minutos.
- 2. Lavar las papas en agua fría, partir en mitades sin pelar y distribuir sobre una bandeja de horno en una sola capa , sin que se superpongan, rociar con aceite de oliva, vinagre de manzana, sal de mar, pimienta y romero fresco recién picado a gusto, revolver todos con una cuchara de madera o las manos limpias para impregnar de forma uniforme.
- 3. Llevar la bandeja con las papas al horno pre-calentado y cocinar por 1 hora o hasta que estén cocidas, verificando con un cuchillo en punta.
- 4. Servir las papas chilotas al romero inmediatamente, calientes, como aperitivo o como acompañamiento de un plato de fondo.
La diversidad de las papas chilotas
¿Sabías qué?
En Chiloé se han estudiado e identificado más de 286 variedades de papas nativas, las cuales han dado forma a una de las dispersiones fitogenéticas más altas identificadas para una misma especie en un mismo territorio.