Receta de papas rústicas al horno chilenas
Unas deliciosas papas rústicas al horno, ideales como aperitivo, bien condimentadas y fáciles de elaborar, sirven también para acompañar una infinidad de platos.
Contenido
¿Cómo hacer papas rústicas?
Al preparar papas rústicas al horno se recomienda utilizar papas firmes y bien lavadas, con la posibilidad de incorporar también algunas variedades de papas chilotas diversas y coloridas que aporten variedad y sabores.
Información Nutricional
Receta de papas rústicas al horno
Ingredientes
- 10 papas grandes
- 100 ml de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de orégano
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de merkén
- Pimienta
- Sal de mar
Preparación
- 1. En una olla grande añadir las papas con piel y cubrirlas en agua fría con sal, llevar a hervor y cocinar a fuego medio por unos 10 minutos (media cocción), escurrir el agua y cortar las papas en cuartos, a lo largo. Reservar.
- 2. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos.
- 3. En un bol grande verter el aceite de oliva, el ajo picado muy fino, el tomillo, el orégano, el merkén, salpimentar al gusto y mezclar todo con una cuchara de madera para integrar.
- 4. Sumergir los gajos de papas en la mezcla de aceite, mezclar con una cuchara de madera o las manos limpias hasta impregnar todo de forma homogénea.
- 5. Distribuir los gajos de papas sobre una bandeja de horno cubierta de papel aluminio tratando de que no superpongan, en una sola capa, llevar al horno pre-calentado y cocinar por unos 20 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.
- 6. Servir las papas rústicas al horno inmediatamente y ajustar sazón con sal gruesa de mar y/o merkén adicional.
Papas rústicas fritas
Una alternativa a muy común e igualmente sabrosa de esta receta es elaborar papas rústicas fritas, en una olla o sartén grande, con suficiente aceite de maravilla pre-calentado a unos 180°C (356°F).
¿Sabías qué?
Las papas rústicas se han vuelto tan populares que hoy en día es posible encontrar variedades envasadas por marcas como Marco Polo o Evercrisp.