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Receta de papas rústicas al horno
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Receta de papas rústicas al horno

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Receta de papas rústicas al horno chilenas

Receta de papas rústicas al horno chilenas

Unas deliciosas papas rústicas al horno, ideales como aperitivo, bien condimentadas y fáciles de elaborar, sirven también para acompañar una infinidad de platos.

Contenido

  • ¿Cómo hacer papas rústicas?
  • Información Nutricional
  • Receta de papas rústicas al horno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Papas rústicas fritas
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer papas rústicas?

Al preparar papas rústicas al horno se recomienda utilizar papas firmes y bien lavadas, con la posibilidad de incorporar también algunas variedades de papas chilotas diversas y coloridas que aporten variedad y sabores.

Información Nutricional

Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Vitaminas: B1, B3, B6, C
Minerales: Potasio, Fósforo
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de papas rústicas al horno

Ingredientes

  • 10 papas grandes
  • 100 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de tomillo
  • ½ cucharadita de merkén
  • Pimienta
  • Sal de mar

Preparación

  • 1. En una olla grande añadir las papas con piel y cubrirlas en agua fría con sal, llevar a hervor y cocinar a fuego medio por unos 10 minutos (media cocción), escurrir el agua y cortar las papas en cuartos, a lo largo. Reservar.
  • 2. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (392°F) por al menos unos 10 minutos.
  • 3. En un bol grande verter el aceite de oliva, el ajo picado muy fino, el tomillo, el orégano, el merkén, salpimentar al gusto y mezclar todo con una cuchara de madera para integrar.
  • 4. Sumergir los gajos de papas en la mezcla de aceite, mezclar con una cuchara de madera o las manos limpias hasta impregnar todo de forma homogénea.
  • 5. Distribuir los gajos de papas sobre una bandeja de horno cubierta de papel aluminio tratando de que no superpongan, en una sola capa, llevar al horno pre-calentado y cocinar por unos 20 minutos o hasta que estén doradas y cocidas.
  • 6. Servir las papas rústicas al horno inmediatamente y ajustar sazón con sal gruesa de mar y/o merkén adicional.

Papas rústicas fritas

Una alternativa a muy común e igualmente sabrosa de esta receta es elaborar papas rústicas fritas, en una olla o sartén grande, con suficiente aceite de maravilla pre-calentado a unos 180°C (356°F).

¿Sabías qué?

Las papas rústicas se han vuelto tan populares que hoy en día es posible encontrar variedades envasadas por marcas como Marco Polo o Evercrisp.

Recomendamos

  • Papas bravas con merkén
  • Pan de papas mapuche
  • Riñones al jerez españoles
  • Guiso de zapallo italiano
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