Foto Ruslan V. Albitsky aka pauk, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
El precio de la papa seguirá alto hasta mediados de diciembre en Chile. Así lo anticipó Luis Miquel, gerente general del Consorcio Papa Chile, quien descartó alteraciones artificiales y atribuyó el alza a la menor superficie plantada y a las lluvias, según informó La Tribuna.
El ejecutivo recordó que en 2023 hubo denuncias por supuesta colusión ante la Fiscalía Nacional Económica que no prosperaron. A su juicio, cuando los precios están altos es porque falta papa.
Por qué falta papa
Tras los buenos precios de 2023, muchos productores plantaron más y la sobreoferta hizo caer los valores. Las pérdidas descapitalizaron a una gran cantidad de agricultores, que dejaron el rubro.
A eso se sumó el clima. Las lluvias impidieron cosechar parte de la papa cuaresmera, que se pudrió en los campos. En el norte, donde no hay instalaciones de almacenaje a largo plazo, la papa de guarda se echó a perder en terrenos inundados.
Las siembras de papa primor también se retrasaron. Esa variedad suele aparecer a comienzos de octubre, pero este año no estuvo disponible cuando la papa de guarda ya se había agotado.
Un mercado que oscila
Chile necesita entre 750.000 y 800.000 toneladas al año, que se logran con unas 20.000 hectáreas. Miquel advierte que plantar 5.000 hectáreas adicionales bastaría para hacer colapsar el precio.
El alza ya se reflejó en el dato oficial, como detallamos al revisar el IPC de octubre.
Recetas para aprovechar la papa
Con el kilo más caro conviene elegir platos que rindan, como un pastel de papas o un chupe de papas.
Para quienes prefieren algo más simple, una tortilla de papas resuelve la cena con pocos ingredientes.
Preguntas frecuentes
1. ¿Hasta cuándo estará cara la papa en Chile?
El Consorcio Papa Chile estima que los precios se mantendrán altos hasta mediados de diciembre, cuando salga la cosecha retrasada de papa primor.
2. ¿Por qué subió el precio de la papa?
Por la menor superficie plantada tras temporadas de pérdidas y por las lluvias, que pudrieron parte de la papa cuaresmera y de guarda.
3. ¿Hay colusión en el precio de la papa?
El Consorcio Papa Chile lo descarta. Las denuncias presentadas en 2023 ante la Fiscalía Nacional Económica no prosperaron.
4. ¿Cuánta papa consume Chile al año?
Entre 750.000 y 800.000 toneladas, según el Consorcio Papa Chile.
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