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Receta de chupe de papas chilenas
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Receta de chupe de papas chilenas

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Receta de chupe de papas

Receta de chupe de papas

La receta de chupe de papas, muchas veces confundida con el pastel de papas, es una antigua preparación chilena muy simple y rápida de elaborar, para disfrutar en familia o en un almuerzo individual.

Contenido

  • ¿Cómo hacer chupe de papas?
  • Información Nutricional
  • Receta de chupe de papas chileno
    • Ingredientes
    • Preparación
  • ¿Cómo plantar papas?
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer chupe de papas?

Para preparar el chupe de papas se recomienda utilizar papas firmes y de buen tamaño a fin de poder lograr crear capas durante el montaje que no ayudarán a crear una muy deliciosa combinación de sabores.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40 minutos
Raciones: 4 personas

Ahora puedes adquirir los ingredientes para esta preparación al final de la lista en el botón “Agregar Receta”


Receta de chupe de papas chileno

Ingredientes

  • 1 kg de papas grande y firmes
  • 750 ml de leche
  • 200 g de queso chanco en láminas
  • 200 g de queso parmesano rallado
  • 6 rebanadas de pan de molde
  • 2 cucharadas de aceite de maravilla
  • 2 huevos duros
  • 2 cucharadas de ají de color
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. En una olla grande, añadir las papas bien lavadas, sin pelar y cocinar cubiertas en agua con sal a fuego alto, hirviendo por unos 20 minutos, retirar con una espumadera, enfriar unos minutos, pelar cuidadosamente, cortar en rebanadas de unos 5 mm y reservar.
  • 2. En un bol grande añadir la leche y el pan desmenuzado, remojar por unos 10 minutos hasta que esté muy blando y luego terminar de moler con el tenedor o procesar en una licuadora.
  • 3. En una sartén mediana añadir un chorrito de aceite, calentar a fuego medio y añadir las cebollas picadas en cubitos, el ají de color, el perejil, salpimentar a gusto y sofreír un par de minutos hasta que la cebolla adquiera una apariencia transparente.
  • 4. Incorporar el pan remojado en la leche y revolver todo con una cuchara de madera para integrar, añadir la mitad del queso rallado, incorporar a la mezcla, retirar del fuego y reservar.
  • 5. En una fuente de horno añadir una cobertura de papas rebanadas, luego una capa de pan remojado, cubrir con queso chanco en laminas, algo de queso parmesano rallado y nuevamente una cobertura de papas, pan remojado, queso laminado y finalmente cubrir toda la superficie con queso rallado.
  • 6. Llevar la bandeja al horno precalentado a 180°C (356°F) por unos 10 minutos hasta que el queso este fundido y gratinado. Retirar del horno y reposar.
  • 7. Servir el chupe de papas inmediatamente, bien caliente, decorado con huevo duro trozado, solo o acompañado de algún tipo de carne o ensaladas.

¿Cómo plantar papas?

¿Sabías qué?

Chupe es una palabra de origen quechua –una de las lenguas originarias de los pueblos de Los Andes– derivada de «chupi», que literalmente significa «sopa».

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