Receta de camarones al pil pil – Comidas Chilenas
Los camarones al pil pil son una receta tradicional de la cocina vasca muy difundida en Latinoamérica gracias a la disponibilidad de sus ingredientes, su preparación sencilla y su delicioso sabor.
Contenido
¿Cómo hacer camarones al pil pil?
Al preparar camarones al pil pil asegúrate siempre de utilizar ingredientes frescos y de calidad, un buen vino blanco chileno y el mejor aceite de oliva que dispongas, con un toque picante típico chileno del ají cacho de cabra o incluso una pizca de merkén.
Información Nutricional
Categoría: Aperitivos Típicos
Cocina: Española, Chilena
Calorías: 200
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas
Receta de camarones al pil pil
Ingredientes
- 500 g de camarones
- 100 ml de vino blanco
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 ají cacho de cabra seco
- Perejil fresco
- Merkén
- Sal
Preparación
- 1. Pelar los camarones sin sacar la cola y retirar la tripa con la ayuda de un palito de brocheta, lavar y reservar.
- 2. En una sartén grande añadir el aceite de oliva y calentar a fuego medio, agregar los ajos picados en láminas delgadas y sofreír revolviendo con una cuchara de madera hasta que estén ligeramente dorados.
- 3. Incorporar los camarones pelados, el ají cacho cabra entero o en cortes gruesos y una pizca de sal, saltear todo junto por un par de minutos y añadir el vino blanco para desglasar la receta, mantener por uno o dos minutos para evaporar el alcohol, incorporar la mantequilla hasta que se derrita y apagar el fuego.
- 4. Servir los camarones al pil pil inmediatamente, esparciendo perejil fresco picado en la superficie y opcionalmente una pizca de merkén, acompañados de una copa de vino blanco.
¿Sabias qué?
El origen de la palabra pil-pil es una expresión onomatopéyica que hace referencia al sonido de la salsa en la cazuela mientras esta al fuego.