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Receta de verduras salteadas
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Receta de verduras salteadas

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Receta de salteado de verduras - © Julia Laich

Receta de salteado de verduras – © Julia Laich

Las verduras salteadas son una preparación muy rápida y sencilla en la que puedes utilizar tus vegetales favoritos o de estación, ya sea en una sartén o un wok, un platillo saludable, colorido y perfecto para acompañar proteínas.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer verduras salteadas?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de verduras salteadas
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer verduras salteadas?

Uno de los secretos para unas verduras salteadas perfectas es cortar los vegetales en tamaños similares y añadir los vegetales según sus tiempos de cocción para controlar que todas queden a punto.

Información Nutricional

Categoría: Ensaladas
Cocina: Boliviana
Calorías: 350
Vitaminas: A, B1, B2, B3, B6, B12, E
Minerales: Zinc, Magnesio, Cobre
Preparación: 20 minutos
Cocción: 15 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de verduras salteadas

Ingredientes

  • 100 g de arvejas
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 brócoli pequeño
  • 1 diente de ajo
  • ½ cebolla
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Lavar muy bien todos los vegetales en agua fría, pelar las zanahorias, la cebolla y los ajos, cortar las zanahorias y los pimientos en tiras, la cebolla y los ajos en juliana finar, cortar las flores del brócoli y reservar todo.
  • 2. En una sartén grande antiadherente añadir un buen chorro de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto, incorporar las zanahorias, los pimientos, el brócoli y cocinar durante 5 minutos revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
  • 3. Incorporar la cebolla, el ajo y las arvejas, saltear durante un par de minutos más y salpimentar a gusto, tapar la sartén, bajar el fuego al mínimo y cocinar por unos 3 a 5 minutos más, hasta que todas las verduras estén al punto deseado, verificar sazón y rectificar si es necesario.
  • 4. Servir las verduras salteadas inmediatamente, solas o como acompañamiento de algún otro plato principal o incluso de alguna ensalada fría.

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