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Receta de pulpa de cerdo al horno chilena bien jugosa

Receta de pulpa de cerdo al horno chilena bien jugosa

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Receta de pulpa de cerdo al horno - Comidas Chilenas

Receta de pulpa de cerdo al horno jugoso

La pulpa de cerdo al horno es una de las preparaciones favoritas de las familias chilenas en cualquier temporada, ya que con un poco de tiempo y dedicación obtendrás un excelente resultado para compartir con todos quienes desees.

Contenido

  • ¿Cómo hacer pulpa de cerdo al horno?
  • Información Nutricional
  • Receta de pulpa de cerdo al horno jugosa
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Tipos de pulpa de cerdo
    • 1. Pulpa paleta
    • 2. Pulpa pierna
  • Beneficios de consumir cerdo
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer pulpa de cerdo al horno?

Al elaborar pulpa de cerdo al horno lo importante es conseguir un buen corte, bien fresco y rosado, el cual deberemos maridar por al menos unos 20 minutos, pero si deseas conseguir todo el potencial de esta preparación, mantenerlo por 12 horas.

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Vitaminas: B4, B6, B12, C
Minerales: Fósforo, Zinc
Preparación: 50 minutos
Cocción: 90 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de pulpa de cerdo al horno jugosa

Ingredientes

1. Pulpa de cerdo

  • 1 kg de pulpa de cerdo
  • 6 papas medianas
  • 1 cebolla blanca grande

2. Marinado

  • 250 ml de vinagre de manzana
  • 100 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 50 ml de agua
  • 4 cucharadas pasta de ají chileno
  • 3 cucharadas de orégano seco
  • 1 cucharada de ají color
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • 1. Sobre una tabla de cocina limpiar bien la pulpa de cerdo eliminando el exceso de grasa con un cuchillo afilado. Reservar.
Condimentos

Condimentos para la carne

  • 2. En un bol grande reunir el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el agua, el ají en pasta, el orégano, el ají de color, el ajo, salpimentar a gusto y revolver para mezclar todo, sumergir la carne y humectar de forma homogénea, cubrir con papel film y reposar en el refrigerador por al menos 20 minutos (idealmente toda la noche).
  • 3. Lavar y picar las papas en gajos, reservar en una bandeja, añadir un chorrito de aceite de oliva, orégano, sal y pimienta al gusto, revolver todo con las manos limpias para impregnar y reservar.
Pulpa de cerdo

Pulpa de pierna de cerdo

  • 4. Trozar la cebolla en 4 partes y distribuir las láminas hasta formar una cama sobre una bandeja de horno grande, disponer sobre ellas la pulpa marinada y a su alrededor las papas.
  • 5. Llevar la pulpa de cerdo al horno pre-calentado a 180°C (356°F) y mantener por unos 90 minutos, humectando la carne con su propio jugo cada 30 minutos para que no se reseque, retirar del horno y reposar 10 minutos.
  • 6. Servir la pulpa de cerdo inmediatamente, acompañada de las papas asadas y cebolla a gusto, opcionalmente una porción de arroz graneado y maridada con una copa de vino tinto chileno.

Tipos de pulpa de cerdo

La pulpa es uno de los cortes más solicitados del cerdo y existen dos tipos, diferenciados principalmente por su ubicación y cantidad de grasa.

1. Pulpa paleta

La pulpa paleta corresponde a la parte superior del muslo delantero del cerdo, entre las chuletas, el costillar y el pernil de mano, un corte versátil que se puede preparar al horno, a la parrilla o a la olla

2. Pulpa pierna

La pulpa pierna corresponde al muslo trasero y contiene un poco más de grasa, por lo que se considera un corte más sabroso, ideal para saltear, hornear y de donde proviene la carne que se utiliza para elaborar el pernil y el jamón.

Beneficios de consumir cerdo

  • El cerdo es una excelente fuente de proteínas, que son esenciales para la construcción y reparación de los tejidos del organismo.
  • Además, la carne de cerdo contiene nutrientes como hierro, zinc y vitaminas del complejo B, que son importantes para el metabolismo, la función cerebral y el sistema inmunológico.

¿Sabías qué?

La carne de cerdo es una de las proteínas de origen animal más saludables y versátiles, destacando como una carne magra con bajo aporte calórico y bajo contenido e colesterol.

Recomendamos

  • Moka con manjar y nueces
  • Puré o crema de zanahorias
  • Empanadas vegetarianas
  • Churrascas al sartén fáciles
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