Receta de borgoña de frutillas
El borgoña es un riquísimo cóctel tradicional chileno elaborado en base a dos de sus productos más nobles, vino tinto y frutillas, ideal para acompañar tus celebraciones de fiestas patrias.
Contenido
¿Cómo hacer borgoña de frutilla?
Para preparar borgoña puedes usar vino tinto que más te guste, el que viene en caja es más que suficiente, cabernet o merlot habitualmente, además de utilizar idealmente frutillas frescas, sino, las que vienen en conserva siempre son una opción.
Información Nutricional
Receta de borgoña de frutillas
Ingredientes
- 750 ml de vino tinto
- 500 g de frutillas frescas
- 4 cucharadas de azúcar
- Hielo
Preparación
- 1. Lavar las frutillas en agua fría retirándoles la corona, secar con papel absorbente y reservar.
- 2. Picar las frutillas en trozos pequeños reuniéndolas en un bol, añadir el azúcar sobre ellas, cubrir con papel film y macerar en el refrigerador por unos 30 minutos.
- 3. Añadir las frutillas maceradas en una jarra grande y verter el vino sobre ellas, revolviendo con una cucharada de madera hasta que el azúcar este bien disuelta, degustar y corregir dulzor a gusto añadiendo más vino tinto o más azúcar.
- 4. Reposar el borgoña por unos 5 minutos y añadir hielo opcionalmente al momento de servir.
Origen del nombre Borgoña
Fue aproximadamente a mediados del siglo XIX que cultivadores europeos instalaron como tendencia la sobrevaloración de las cepas francesas y de vinos de imitación adoptando nombres como “tipo Burdeos”, “tipo Borgoña” o “Champagne”, buscando emular las características de los vinos originales de esas regiones.
¿Sabías qué?
El uso de frutillas par preparar bebidas fermentadas tiene sus orígenes en el pueblo mapuche, tal como lo documento el cronista Jerónimo de Vivar quien acompañaba a Pedro de Valdivia durante su llegada a Chile.
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