Name: Receta de estofado de carne chileno
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Chilena
Ingredients: 650 g de posta rosada; 200 ml de agua caliente; 50 ml de caldo de carne; 6 papas; 2 zanahorias; 2 cucharadas de harina; 2 cucharadas de aceite; 2 dientes de ajos picados finamente; 2 cucharadas de salsa de tomate; 1 cebolla picada en pluma; 1 cucharadita de ají color; 1 hoja de laurel; ½ taza de cilantro fresco picado; ½ cucharadita de orégano; ¼ cucharadita de comino; Sal; Pimienta

Receta de estofado de carne – Imágen © www.midiariodecocina.com

El estofado de carne es un plato básico de la gastronomía chilena que no puede faltar en ningún recetario, fácil y rápido de preparar, un favorito de toda la familia.

Contenido

1 Información Nutricional
2 Receta de estofado de carne
- 2.1 Ingredientes
- 2.2 Preparación

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales

Cocina: Chilena

Calorías: 350

Preparación: 20 minutos

Cocción: 40 minutos

Raciones: 4 personas

Receta de estofado de carne

Ingredientes

650 g de posta rosada
200 ml de agua caliente
50 ml de caldo de carne
6 papas
2 zanahorias picadas
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajos picados finamente
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cebolla picada en pluma
1 cucharadita de ají color
1 hoja de laurel
½ cucharadita de orégano
¼ cucharadita de comino
Sal
Pimienta

Preparación

1. Picar la carne en tiritas y rebosar en harina, evitar los grumos y sacudir cualquier exceso. Reservar en una fuente.
2. En una olla mediana añadir el aceite, calentar a fuego alto y distribuir la carne sobre la base de manera uniforme, cocinar un par de minutos hasta que estén ligeramente dorados, añadir la cebolla cortada en pluma, el ajo bien picado, espolvorear el ají de color, el orégano, el comino, salpimentar a gusto y mantener la cocción a fuego alto por unos 5 minutos revolviendo con una cuchara de madera hasta que la cebolla adquiera una apariencia ligeramente transparente.
3. Incorporar el agua caliente, el caldo de carne, la salsa de tomates, las papas trozadas, las zanahorias picadas en rebanadas, la hola de laurel e integrar todo con una cuchara de madera, tapar la olla y cocinar a fuego medio por unos 30 minutos, revolver de vez en cuando, evitar que se seque y ajustar con agua de ser necesario hasta obtener una textura ligeramente espesa de los jugos de cocción.
4. Servir el estofado de carne inmediatamente, bien caliente, opcionalmente espolvoreado con una pizca de merkén o acompañado de una copa de vino tinto.

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