Salsa agridulce para sushi
Una sencilla y deliciosa salsa agridulce para acompañar todo tipo de sushi o comida china, una salsa creada para adaptarse a los paladares occidentales como acompañamiento de dos de las gastronomías foráneas más populares en el país.
Contenido
¿Cómo hacer salsa agridulce para sushi?
La salsa agridulce es una preparación ideada para acompañar todo tipo de comidas orientales, elaborada principalmente a base de agua y azúcar, con una medida de vinagre de manzana o vinagre de arroz, salsa de soya y kétchup, una receta infalible y muy sencilla.
Información nutricional
Cada ración de salsa agridulce para sushi contiene aproximadamente 140 kcal, 34 g de carbohidratos, 0 g de grasas, 0 g de proteínas, 0 g de fibra, 33 g de azúcares, 0 mg de colesterol y 290 mg de sodio.
Receta de salsa agridulce para sushi
Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 minutos
Raciones: 6 personas
Ingredientes
- 200 g de azúcar blanca
- 200 ml de agua
- 100 ml de vinagre
- 3 cucharadas de soya
- 2 cucharadas de kétchup
- 2 cucharadas de maicena
Preparación
- En una olla mediana añadir el azúcar y el agua, calentar a fuego medio y revolver con una batidora de mano hasta disolver por completo y el agua vuelva a estar transparente.
- Incorporar el vinagre de manzana, la salsa de soya y el kétchup, continuar revolviendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea, incorporar la maicena e integrar todo nuevamente, llevar a hervor y retirar del fuego.
- Verter la mezcla aún caliente en un recipiente de vidrio limpio, enfriar a temperatura ambiente y almacenar en el refrigerador hasta el momento de servir como acompañamiento de sushis o comida china.
Consejos adicionales
- Una ½ cucharadita de jengibre rallado potencia el sabor y aporta un matiz cítrico y picante que equilibra el dulzor, realzando el perfil asiático de la salsa sin alterar su textura.
- Para evitar grumos y lograr una textura sedosa, mezcla la maicena con 2 cucharadas de agua fría antes de añadirla a la olla para garantizar una disolución perfecta.
¿Qué es el vinagre de arroz?
Es un tipo de vinagre que se elabora a partir de la fermentación del arroz, el cual primero se cuece con agua y luego se le añade una cepa de bacterias llamada «acetobacter» para convertir los azúcares del arroz en ácido acético.
¿Sabias qué?
La salsa agridulce para sushi no es una salsa tradicional japonesa, sino que es una adaptación de la cocina occidental que se cree fue creada en los Estados Unidos a mediados del siglo XX y cuya popularidad se extendió por todo el mundo.
