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Salsas y Aderezos
Receta de mermelada de ají verde chileno
Salsas y Aderezos

Receta de mermelada de ají verde chileno

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Receta de dulce de ají verde

Receta de mermelada de ají verde

Una deliciosa receta de dulce o mermelada de ají verde chileno, sabroso y ligeramente picante, especial para combinar con quesos y/o tostadas en el aperitivo.

Contenido

  • 1 ¿Cómo hacer mermelada de ají verde?
  • 2 Información Nutricional
  • 3 Receta de dulce de ají verde
    • 3.1 Ingredientes
    • 3.2 Preparación
  • 4 Recomendamos

¿Cómo hacer mermelada de ají verde?

Preparar esta mermelada requerirá por supuesto de un buen ají verde, limpio y carnoso, azúcar canela y un toque de jugo de limón, fácil y muy versátil.

Información Nutricional

Categoría: Salsas y Aderezos
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas

Receta de dulce de ají verde

Ingredientes

  • 1 kg de ajíes verdes
  • 500 g de azúcar
  • 1 ramita de canela
  • 1 limón

Preparación

  • 1. Lavar muy bien los ajíes, de preferencia ajíes verdes grandes, los cuales por lo general son menos picantes, abrir de forma horizontal, retirar el tallo, las venas blancas y las semillas del interior.
  • 2. Reservar los ajíes en una olla grande, cubrir con agua fría, llevar a hervor y cocinar por 5 minutos a fuego medio, retirar del calor, escurrir en un colador y enjuagar con abundante agua fría.
  • 3. Pesar los ajíes para calcular la proporción de azúcar (2 de ají por 1 de azúcar), reservar en una juguera de alimentos y procesar hasta obtener una pasta cremosa y homogénea.
  • 4. Trasladar la pasta de ají a una olla mediana y calentar a fuego medio, añadir la ramita de canela e incorporar el azúcar en forma de lluvia, poco a poco, sin dejar de revolver hasta disolver por completo, mantener la cocción por unos 20 a 30 minutos a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando hasta alcanzar el punto de consistencia deseado, integrar el jugo del limón un par de minutos antes de apagar el fuego.
  • 5. Envasar en frascos limpios y esterilizados vertiendo el dulce de ají verde aún caliente o enfriar a temperatura ambiente y conservar refrigerado hasta el momento de consumo.
  • 6. Servir la mermelada de ají verde como acompañamiento de quesos blancos, tostadas o galletas saladas.

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