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Receta de cheesecake de arándanos
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Receta de cheesecake de arándanos

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Receta de cheescake de arándanos

Receta de cheescake de arándanos

Una clásica y deliciosa receta de cheesecake de arándanos muy popular en todo el país, pero también muy fácil de preparar.

Contenido

  • ¿Cómo hacer cheesecake de arándanos?
  • Información Nutricional
  • Receta de cheesecake de arándanos
    • Ingredientes
    • Preparación
  • Consejos al preparar cheescake de arándanos
  • ¿Sabías qué?
  • Recomendamos

¿Cómo hacer cheesecake de arándanos?

Preparar cheescake en primer lugar no requiere ningún tipo de cocción ya que la base es elaborada a partir de galletas molidas, que luego es cubierto por una deliciosa salsa de arándanos.

Información Nutricional

Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Vitaminas: A, B1, B6, B9, C, K
Minerales: Calcio, Magnesio
Preparación: 6 horas
Cocción: 10 minutos
Raciones: 8 personas

Receta de cheesecake de arándanos

Ingredientes

1. Base

  • 2 tazas de galletas de mantequilla molidas
  • 80 g de mantequilla

2. Relleno

  • 450 g de queso crema tipo Philadephia
  • 200 ml de crema líquida
  • 125 ml de agua hervida
  • 150 g de azúcar granulada
  • 50 ml de jugo de limón
  • 5 cucharaditas de gelatina sin sabor

3. Salsa de arándanos

  • 3 tazas de arándanos
  • 100 g de azúcar granulada
  • 50 ml de agua fría
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de maicena

Preparación

  • 1. Moler las galletas en un procesador e incorporar la mantequilla derretida hasta integrar todo y  obtener una mezcla homogénea.
  • 2. Distribuir la masa sobre un molde redondo de 23 centímetros con bordes altos, cubrir con papel film y reposar en frío por 20 minutos.
  • 3. Para el relleno, en un bol grande añadir el queso crema, el azúcar, la crema de leche, el jugo de limón y la gelatina disuelta en el agua hervida e integrar todo con una cuchara o batidora manual.
  • 4. Rellenar el molde, distribuir de forma homogénea, cubrir con papel film y reposar en frío por al menos 5 horas.
  • 5. En una olla mediana añadir 2 tazas de arándanos, la ralladura del limón, el jugo del limón y el azúcar, cocinar todo a fuego bajo hasta disolver por completo y añadir la maicena disuelta en el agua fría, integrar todo, apagar el fuego y enfriar a temperatura ambiente.
  • 6. Justo antes de servir distribuir la salsa de arándanos sobre el cheesecake, decorar con el resto de los arándanos enteros, cortar en trozos medianos y consumir inmediatamente acompañado de un buen jugo natural o un café de grano.

Consejos al preparar cheescake de arándanos

  • Para elaborar la base puedes utilizar galletas de mantequilla, vino, vainilla o una mezcla de todas ellas según de tu disponibilidad  o preferencia.
  • Si utilizas endulzante asegúrate bien de equilibrar las cantidades y que sea apto para preparaciones de este tipo.

¿Sabías qué?

Chile es uno de los mayores productores y exportadores de arándanos a nivel mundial, un fruto que es considerado muy saludable por su alto contenido de antioxidantes.

Recomendamos

  • Mermelada de arándanos
  • Tarta de arándanos casero
  • Pan de orégano casero
  • Vinagreta de mostaza
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