Receta de torta de piña y crema chilena
La torta de piña y crema es un clásico de la repostería chilena que nos ha acompañado desde siempre en múltiples celebraciones como cumpleaños, graduaciones o fiestas de fin de años, siempre con su delicada cremosidad y refrescante sabor.
Contenido
¿Cómo hacer torta de piña y crema?
La torta de piña y crema es principalmente un bizcocho de vainilla que puedes hornear por separado o todo junto para luego trozar para finalmente rellenar con una cubierta de crema, piña trozada y jugo de piña natural, simplemente delicioso.
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 50 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 10 personas
Receta de torta de piña y crema chilena
Ingredientes
1. Bizcocho de vainilla
- 300 g de azúcar
- 250 ml de leche entera
- 200 g de harina sin polvos de hornear
- 200 g de mantequilla
- 4 huevos
- 4 cucharadas de chuño o maicena
- 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vainilla
2. Relleno
- 750 ml de crema para batir
- 500 g de conserva de piña en trozos
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- Chocolate en ramas (opcional)
- Hojuelas de coco (opcional)
Preparación
- 1. Encender y pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por al menos 10 minutos y preparar 3 moldes redondos de 20 centímetros cubiertos con papel de hornear.
- 2. Sobre un bol grande cernir la harina, el chuño o maicena, los polvos de hornear, añadir la sal, mezclar todo ligeramente y reservar.
- 3. En un segundo bol añadir la mantequilla y batir hasta que adquiera una consistencia cremosa, añadir el azúcar poco a poco y continuar mezclando por unos 3 a 5 minutos (con batidora), repetir el proceso e integrar con los huevos. Reservar.
- 4. Añadir la harina en 3 etapas, luego de la primera agregar la mitad de la leche e integrar todo, a continuación de la segunda el resto de la leche, la vainilla y finalmente el resto de la harina, mezclar bien, pero no sobre mezclar, unos 20 segundos a intensidad medio-alta.
- 5. Repartir la mezcla en los moldes, idealmente pesándolos previamente para que queden iguales, distribuir con una espátula y llevar al horno por 25 minutos o hasta asegurarte con un palillo de madera que al insertarlo vuelva a salir seco, retirar y enfriar por unos 30 minutos, desmoldar y reservar.
- 6. En un bol grande añadir la crema y mezclar con una batidora hasta que comience a espesar, agregar el azúcar, disolver y continuar batiendo hasta que adquiera una textura firme que no pierda la forma, un par de minutos.
- 7. Sobre una superficie plana o una bandeja para tortas asentar la primera capa de bizcocho, humectar con unas 5 cucharadas de jugo de piña, distribuir una capa mediana de crema, añadir la mitad de la piña picada, asentar la segunda capa de bizcocho, repetir el paso anterior y finalizar con la tercera capa de bizcocho, cubriendo todo con crema restante, opcionalmente cubrir los costados con las hojuelas de coco y decorar la superficie con crema, chocolate y trozos de piña.
- 8. Servir la torta de piña bien fresca, mientras se mantenga perfectamente humectada y reservar en el refrigerador hasta el momento de servir.
¿Sabías qué?
La piña (Ananas comosus), también conocida como ananá, ananás o matzatli es una planta originaria de América del Sur, no muy grande, de hojas duras y lanceoladas de hasta 1 m de largo que fructifica una vez al año.