Puré o crema de zanahorias
La zanahoria suele ser una de las verduras favoritas de muchos; con su atractivo color y su sabor ligeramente dulce, es una de las verduras más económicas y versátiles en la cocina, como este puré o crema de zanahoria para compartir con toda la familia.
¿Cómo hacer crema o puré de zanahorias?
La crema o puré de zanahorias incorpora, además de su ingrediente principal, también algo de papas y zapallo italiano, todo acompañado de un poco de queso fundido para añadir una cremosidad extra.
Información nutricional
Cada ración de puré o crema de zanahorias contiene aproximadamente 180 kcal, 25 g de carbohidratos, 7 g de grasas, 5 g de proteínas, 4 g de fibra, 4 g de azúcares, 15 mg de colesterol y 350 mg de sodio.
Receta de puré o crema de zanahorias
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 zanahorias grandes
- 4 láminas de queso
- 500 ml de agua
- 500 ml de caldo
- 1 papa grande
- 1 zapallo italiano
- Aceite de oliva
- Crutones
- Perejil fresco
- Sal fina
- Pimienta negra
Preparación
- Lavar y pelar las papas, las zanahorias y el zapallo italiano, cortar en cubos pequeños, reservar en una olla mediana y verter el agua o caldo de verduras hasta que los ingredientes queden sumergidos. Calentar a fuego medio, tapar la olla y cocinar todo por unos 20 minutos o hasta verificar que las verduras estén suaves y bien cocidas.
- Moler todo con un procesador de alimentos, batidora o minipimer, añadir el queso picado, salpimentar a gusto y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, suave y cremosa, verificar sazón y ajustar de ser necesario. Servir inmediatamente, opcionalmente acompañado de unos trocitos crudos de zanahoria, crutones de pan y perejil fresco picado.
Consejos adicionales
- Para un puré o crema de zanahorias aún más cremoso, puedes añadir un poco de leche o crema de leche junto con el queso, lo que le dará una textura más suave y rica.
- Si deseas un toque extra de sabor, prueba tostar ligeramente los crutones de pan con ajo; esto realzará el contraste entre la suavidad de la crema y el crocante de los crutones.
Zanahorias orgánicas
¿Sabías que…?
La zanahoria es un vegetal originario de Asia Central, desde donde llegó a Europa y posteriormente a América, aunque originalmente no eran de color naranja, sino blancas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuál es la diferencia entre puré y crema de zanahorias?
La base es la misma y cambia solo la consistencia. Con más líquido de cocción obtienes una crema para tomar con cuchara, y si escurres parte del agua o caldo antes de moler queda un puré más espeso. En ambos casos se muelen las verduras cocidas con el queso.
2. ¿Puedo hacer el puré de zanahoria en Thermomix?
Sí, la receta solo necesita un equipo que muela las verduras cocidas hasta dejarlas suaves. Aquí se indica procesador de alimentos, batidora o minipimer, pero cualquier robot de cocina cumple la misma función al moler la zanahoria, la papa y el zapallo italiano junto con el queso.
3. ¿Cómo consigo una crema de zanahorias más cremosa?
Agrega un poco de leche o crema de leche al momento de incorporar el queso. Eso le da una textura más suave sin cambiar el sabor principal. La papa también ayuda a espesar, así que no la saques de la receta aunque la zanahoria sea la protagonista.
4. ¿Con qué se sirve la crema de zanahorias?
Se sirve caliente con crutones de pan, perejil fresco picado y unos trocitos crudos de zanahoria, que aportan un contraste crocante. Si quieres más sabor, tuesta los crutones con un poco de ajo antes de ponerlos sobre la crema.
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