Receta de torta caluga de frambuesa y nueces
La torta caluga con frambuesa y nueces es un postre delicioso y tentador que combina la frescura de las frambuesas con la textura crujiente de las nueces, dando lugar a una preparación increíblemente deliciosa.
Contenido
¿Cómo hacer torta caluga casera?
Esta receta de torta caluga de frambuesa y nueces es relativamente sencilla de preparar y no requiere de habilidades culinarias avanzadas en pastelería, en donde la combinación de frutas, nueces y caramelo resulta en un postre que encantará a todo el mundo.
Información Nutricional
Receta de torta caluga de frambuesa y nuez
Ingredientes
- 400 g de frambuesas
- 400 g de galletas de vino
- 250 g de nueces picadas
- 200 g mantequilla sin sal
- 90 g azúcar
- 80 ml de agua
- 60 g mantequilla
- 2 tarros leche condensada
Preparación
- 1. En un procesador de alimentos triturar las galletas de vino hasta obtener migas finas, añadir la mantequilla sin sal derretida y mezclar hasta integrar.
- 2. Cubrir el fondo de un molde desmontable con la mezcla, presionar suavemente para crear una base compacta y reservar en frio.
- 3. En una sartén grande derretir 60 g de mantequilla a fuego medio, agregar las nueces picadas y tostar ligeramente hasta que estén doradas y aromáticas. Reservar.
- 4. En una olla pequeña combina el azúcar y el agua, calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla tome un color dorado claro, formando un caramelo suave.
- 5. Añadir las nueces tostadas al caramelo y mezclar rápidamente para impregnar, verter sobre la base de galletas en el molde y distribuye las frambuesas sobre las nueces y el caramelo, presionando ligeramente.
- 6. En un bol grande mezclar la leche condensada sin que forme burbujas de aire, verter sobre las frambuesas, distribuir de manera uniforme y refrigerar por al menos 4 horas, aunque preferiblemente durante toda la noche.
- 7. Desmoldar la torta bien fría y servir en porciones. El caramelo y las nueces se fusionarán con las frambuesas y la leche condensada, creando una deliciosa y pegajosa torta caluga.
¿Por qué se llama torta caluga?
Su nombre, «caluga», hace referencia a la fusión del caramelo, las nueces, las frambuesas y la leche condensada, creando una deliciosa y pegajosa torta.
¿Sabías qué?
Las nueces contienen melatonina, una hormona que regula el ciclo de sueño y vigilia, por lo que su consumo ayuda a mejorar la calidad del sueño, aunque hay que ser precavido debido a su alto contenido calórico.