Receta de tortilla de arroz
La tortilla de arroz es una de las más clásicas recetas para preparar con comida que ha sobrado de una comida anterior, muy versátil y sencilla de preparar, para probar una y otra vez.
Contenido
¿Cómo hacer tortilla de arroz?
Por lo general la tortilla es preparada con arroz de una preparación anterior, para no desperdiciarlo, pero incluso sólo puedes preparar arroz graneado sólo para esta tortilla, ya que el resultado se justifica por si solo.
Información Nutricional
Receta de tortilla de arroz
Ingredientes
- 3 tazas de de arroz cocido
- 80 gramos de queso parmesano rallado
- 3 huevos grandes
- 2 láminas de jamón cocido
- 2 láminas de queso mantecoso
- 1 cucharada de cebollín picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. En un bol grande reunir el arroz ya cocido, los huevos batidos, incorporar el queso rallado, el cebollín picado, opcionalmente añadir una cucharadita de orégano y salpimentar al gusto, mezclar todo hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
- 2. En una sartén grande añadir un chorro de aceite de oliva, calentar a fuego medio alto y verter la mita de la mezcla, sin revolver hasta que comience a cuajar firme, distribuir sobre ella las láminas de queso y jamón y cubrir con la segunda mitad de la mezcla, intentando cubrir bien los bordes.
- 3. Mantener la cocción hasta que la base inferior esté ligeramente dorada, utilizar un plato bajo redondo sobre la sartén, girar cuidadosamente y sostener sobre el plato, añadir un poco más de aceite y verter suavemente la tortilla para finalizar la cocción por el otro lado.
- 4. Trozar la tortilla de arroz con una espátula y servir inmediatamente, bien caliente, sola o acompañada de ensaladas frescas.
Consejos al preparar tortilla de arroz
Puedes reemplazar el interior de jamón y queso por algún otro relleno de tu preferencia, como tocino, jamón serrano o queso de cabra, incluso si estás utilizando arroz que va venía condimentado.
¿Sabías qué?
Según la oficina de estudio y políticas agrarias de Chile, anualmente se cultivan en el país alrededor de 25 mil hectáreas de arroz, concentradas en la región del Maule y en menor medida en la región de Ñuble.