Receta de chocotorta casera
La chocotorta es un tradicional postre argentino que se hizo muy popular en la década de los 80′, particularmente en los pueblos del sur, elaborada a partir de las populares galletas chocolinas, muy fácil de preparar, ideal para cualquier ocasión.
Contenido
¿Cómo hacer chocotorta?
La chocotorta es una preparación eminentemente casera, inspirada en el tiramisú italiano, elaborada con directamente con ingredientes que ya vienen listos para ser utilizados, es decir no requiere cocción sino tan sólo montaje.
Información Nutricional
Categoría: Postres Típicos
Cocina: Argentina
Calorías: 350
Preparación: 15 minutos
Reposo: 12 horas
Raciones: 6 personas
Receta de chocotorta casera
Ingredientes
- 600 g de crema de queso mascarpone
- 600 g de manjar
- 200 ml de agua caliente
- 100 g de chocolate
- 4 paquetes de galletas de chocolate rectangulares
- 2 cucharadas de café soluble
Preparación
- 1. En un bol grande reunir el queso mascarpone, el dulce de leche y mezclar con una varilla de cocina hasta obtener una crema suave, lisa y homogénea.
- 2. Diluir el café en el agua caliente en un tazón remojar las galleta por 2 a 3 segundos, una cada vez y disponer en un molde cuadrado o rectangular hasta cubrir la base, distribuir una capa de la mezcla de queso y manjar, repetir el proceso nuevamente hasta formar al menos 3 capas y finalizar con el resto de cobertura.
- 3. Decorar con el chocolate rallado o en virutas, cubrir con papel film e idealmente reposar en el refrigerador por al menos 12 horas antes de servir.
Consejos al preparar chocotorta
- La receta original utiliza galletas de chocolate llamadas «chocolinas», hoy en día fácilmente disponible en supermercados locales como Unimarc o Jumbo y que suelen tener una mayor proporción de cacao que otras de su tipo, por lo tanto son menos dulces, permitiendo crear una combinación equilibrada y menos pesada.
- Si bien originalmente las galletas de la chocotorta eran remojadas en Oporto, para que toda la familia la pueda disfrutarla, incluso los más pequeños, se suele utilizar café en la preparación, mejor si es descafeinado.
¿Sabías qué?
La receta actual de la chocotorta fue popularizada por la publicista y aficionada a la gastronomía Marité Mabragaña como una forma de promocionar galletitas producidas por la entonces empresa argentina Bagley.