Tom Collins clásico
La receta de Tom Collins es sin duda uno de los cócteles más reconocibles en cualquier bar de cualquier país, originario de Inglaterra y heredero de los antiguos ponches de ginebra que se servían en los bares de Londres durante el siglo XIX.
Información nutricional
Cada ración de Tom Collins contiene aproximadamente 180 kcal, 0 grasas totales, 0 colesterol, 12 g de carbohidratos, 12 g de azúcares y 5 mg de sodio.
¿Cómo hacer un Tom Collins?
El Tom Collins es un cóctel clásico a nivel mundial elaborado con ginebra, jugo de limón, jarabe de azúcar simple y agua mineral con gas, una combinación ideal para refrescarte en un día caluroso.
Preparación: 5 minutos
Raciones: 1 persona
Ingredientes
- 60 ml de ginebra seca
- 30 ml de jugo de limón
- 15 ml de jarabe de goma
- Agua mineral con gas
- Rodajas de limón
- Cerezas maraschino
Preparación
- En un vaso alto tubular tipo Collins, añadir la ginebra, el jugo de limón, el jarabe de goma y revolver ligeramente con una cuchara de cóctel. Añadir 3 o 4 cubitos de hielo.
- Rellenar con agua mineral hasta el borde y revolver nuevamente unos segundos. Servir el Tom Collins inmediatamente, bien fresco, decorado con una rodaja de limón y opcionalmente, una cereza marrasquino.
Consejos para un Tom Collins perfecto
¿Qué tipo de ginebra conviene usar?
Una ginebra London Dry funciona mejor que una ginebra aromatizada o premium con muchos botánicos, porque su perfil seco y cítrico no compite con el limón y el jarabe de goma. Las ginebras muy florales o especiadas alteran el equilibrio clásico del trago.
¿Cómo evitar que el Tom Collins quede aguado?
Llena el vaso con hielo hasta el borde antes de añadir el agua mineral, no a mitad de camino. Mientras más hielo sólido y menos aire quede en el vaso, más lento se derrite y el trago mantiene su fuerza y efervescencia por más tiempo.
¿Se puede reemplazar el jarabe de goma?
Sí, un jarabe simple casero (partes iguales de azúcar y agua, disueltas en caliente y enfriadas) cumple la misma función y es más fácil de conseguir que el jarabe de goma comercial, aunque este último aporta una textura ligeramente más untuosa.
Variantes del Tom Collins
| Variante | Licor base | Diferencia principal | Origen |
|---|---|---|---|
| Tom Collins | Ginebra seca (London Dry) | Receta original con ginebra | Inglaterra / EE. UU., siglo XIX |
| John Collins | Ginebra Old Tom o whisky | Versión previa, con ginebra más dulce | Inglaterra |
| Vodka Collins | Vodka | Perfil más neutro y menos aromático | Estados Unidos |
| Rum Collins | Ron blanco | Notas más dulces y tropicales | Caribe |
| Whisky Collins | Whisky bourbon o rye | Cuerpo más robusto, con notas ahumadas | Estados Unidos |
Preguntas frecuentes (FAQ)
1. ¿Cuál es la diferencia entre un Tom Collins y un Gin Fizz?
El Gin Fizz se agita con hielo, se cuela y se sirve en un vaso sin hielo, para beberse de inmediato mientras conserva la efervescencia. El Tom Collins, en cambio, se prepara directamente en un vaso alto con hielo y se sirve así, pensado para tomarse más lento y mantenerse frío por más tiempo.
2. ¿Qué ginebra es mejor para el Tom Collins?
Una ginebra London Dry de perfil seco y cítrico, sin botánicos demasiado dominantes, es la opción más fiel a la receta clásica y la que mejor equilibra el limón y el jarabe de goma.
3. ¿Se puede preparar una versión sin alcohol del Tom Collins?
Sí. Se reemplaza la ginebra por una ginebra sin alcohol o simplemente se omite, aumentando un poco el agua mineral con gas. El jugo de limón y el jarabe de goma se mantienen igual, y el resultado es una limonada con gas muy similar en perfil de sabor.
Origen del Tom Collins
La leyenda dice que, si bien se trata de un cóctel muy antiguo, su nombre lo debe a un barman llamado John Collins, quien lo elaboraba típicamente con ginebra Old Tom y que los clientes del bar lo solicitaban como el Tom Collins.
¿Sabías que?
El Tom Collins fue globalmente inmortalizado por el libro «New and Improved Bartender’s Manual: Or How to Mix Drinks of the Present Style» escrito por Harry Johnson de 1882 y que se volvió muy popular porque no requiere de elementos especiales para su preparación, ni siquiera una coctelera o un colador, ideal para preparar en casa.
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