Gorda completa chilena
El sándwich «gorda completa» o cualquiera de sus versiones muchas veces ha sido considerado como el «pariente pobre» de las fuentes de soda, pero quien las haya probado sabe que nada está más lejos de la realidad.
Contenido
Información nutricional
Cada ración de sándwich gorda completa contiene aproximadamente 650 kcal, 55 g de carbohidratos, 40 g de grasas, 20 g de proteínas, 5 g de fibra, 5 g de azúcares, 60 mg de colesterol y 1200 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer una gorda completa?
La gorda del sándwich es un tipo de embutido similar a la clásica salchicha o vienesa, pero más grueso y de menor longitud, que se suele servir rebanada en pan frica y/o marraqueta.
Preparación: 15 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 3 salchichas (gordas)
- 2 panes frica
- 1 taza de chucrut
- 1 tomate grande
- ½ diente de ajo
- Salsa americana
- Mayonesa
- Aceite vegetal
- Pasta de ají opcional
- Orégano fresco
- Sal fina
Preparación
- Llenar hasta la mitad una olla de agua y añadir sal, orégano fresco y ajo, hervir el agua, añadir las vienesas «gordas» y cocinar a fuego bajo durante 8 a 10 minutos.
- Retirar y escurrir las vienesas y en una plancha o sartén, añadir un chorrito de aceite y dorarlas uniformemente. Cortar las gordas en mitades a lo largo y reservar calientes.
- Lavar y pelar los tomates, trocear en rebanadas, sazonar con aceite, sal a gusto y reservar en una fuente. Abrir los panes y tostarlos por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
- Colocar sobre la base del pan las vienesas gordas en mitades; sobre ellas, el tomate, salsa americana, chucrut, opcionalmente ají en pasta y coronar todo con una cucharada de mayonesa. Cubrir el sándwich con la mitad superior del pan y servir inmediatamente.
Consejos caseros adicionales
- Para un toque extra de sabor, puedes añadir queso derretido sobre la gorda completa antes de servirla.
- Si te gusta más picante, añade pasta de ají en la preparación del sándwich para darle un sabor más intenso.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cómo mantener los embutidos calientes?
Coloca las vienesas y el pan ya tostado en un horno precalentado a baja temperatura (80-100 °C) y arma los sándwiches justo antes de servir.
¿Qué acompañamientos van bien con este sándwich?
Papas fritas caseras, papas mayo, ensaladas chilenas o incluso un refresco de frutas naturales son opciones clásicas para equilibrar el sabor intenso.
¿Se puede preparar una versión más saludable?
Sí, puedes usar embutidos bajos en grasa, mayonesa light, pan integral y aumentar la cantidad de verduras como tomate, pepino o palta para aligerar el plato sin perder su carácter.
Historia de la fuente alemana
¿Sabías qué?
La gorda completa es una preparación clásica disponible en la mayoría de las fuentes de soda del centro de Santiago, que han revitalizado su consumo desde el fin de la pandemia, también en variedades italiana o con queso derretido.
¿Cómo adaptar esta receta a una versión vegana o vegetariana?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión sin gluten?
¿Cómo adaptar esta receta a una versión keto (cetogénica)?
Recetas relacionadas
- Receta de completo italiano
- Receta de sándwich de potito
- Receta de lentejas con quinoa
- Receta de curanto en hoyo
