Sándwich ave-palta chileno
El ave palta o pollo palta es sin duda uno de los sándwiches favoritos de muchos chilenos, simple, delicioso y muy saludable, ideal para elaborar con los restos de pollo asado.
Información nutricional
Cada ración de sándwich ave palta contiene aproximadamente 500 kcal, 40 g de carbohidratos, 30 g de grasas, 25 g de proteínas, 6 g de fibra, 2 g de azúcares, 70 mg de colesterol y 500 mg de sodio. (*)
(*) Los valores estimados pueden variar según los ingredientes y porciones.
¿Cómo hacer un sándwich de ave palta?
Disfrútalo como más te guste, con la carne molida o picada, con la palta en crema o rebanada, más o menos mayonesa, las variaciones para un sándwich de tan solo 3 ingredientes pueden ser más de las que uno podría llegar a creer.
Preparación: 10 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 palta grande
- 1 hoja de laurel
- Pan de molde
- Mayonesa
- Sal fina
- Pimienta negra
Utensilios necesarios
Preparación
- En una olla mediana, cocinar las pechugas de pollo con agua, sal y la hoja de laurel por unos 25 minutos. Estilar y enfriar la carne. Trocear la carne de pollo cocida, a mano o en una minipimer, añadiendo mayonesa, sal y pimienta a gusto. Pelar la palta, molerla con un tenedor o trozarla en rebanadas delgadas, añadir unas gotas de limón y una pizca de sal. Reservar.
- Calentar las rebanadas de pan de molde en el horno o en una tostadora de metal hasta que estén ligeramente doradas. Rellenar las mitades con la pasta de pollo, la palta y un poco de sal y/o mayonesa adicional al gusto. Servir el sándwich de ave palta inmediatamente, al desayuno o a la hora de once, acompañado de un buen café.
Consejos caseros adicionales
Un poco de cilantro o perejil picado mezclado con la carne de pollo o espolvoreado sobre la palta puede dar un toque de frescura que realza el sabor general del sándwich.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Puedo usar pollo al horno?
Sí, el pollo asado o al horno aporta un sabor más intenso y funciona perfectamente en esta receta.
¿Se puede preparar con anticipación?
Puedes preparar el pollo y la palta con antelación, pero se recomienda armar el sándwich justo antes de servir para que el pan no se humedezca.
¿Qué tipo de pan se recomienda?
El pan de molde es el clásico, pero también puedes usar marraqueta, pan frica o pan pita según tu preferencia.
¿Puedo reemplazar la mayonesa?
Sí, puedes usar yogur natural, palta extra o una mezcla de aceite de oliva con jugo de limón para una opción más ligera.
¿Cuánto dura la mezcla en el refrigerador?
La mezcla de pollo con mayonesa se puede conservar en un recipiente hermético por hasta 3 días en el refrigerador.
Los reyes del sándwich (TVN)
¿Sabías que…?
La palta o aguacate es un fruto originario de México, donde ya se cultivaba en el año 1500 a. C., desde donde se extendió al resto de Sudamérica primero y al resto del mundo después, siendo denominada por los españoles como «pera de las Indias».
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¿Usaste pollo asado o el cocido con laurel?. ¡Comparte si le agregaste un poco de cilantro para más frescura!
Carlos
A juzgar por los ingredientes se diría que emula una receta venezolana llamada Reina Pepiada.