Receta de lentejas con quinoa chilena
Las lentejas con quinoa son una propuesta que te sorprenderá gratamente ya que posee todos los ingredientes necesarios para convertirse en uno de los nuevos platos favoritos de cualquier familia y para iniciar cualquier semana con la mejor energía.
Contenido
¿Cómo hacer lentejas con quinoa?
Se trata de una preparación deliciosa y saludable elaborada como siempre con lentejas remojadas y luego cocinadas sobre una sofrito base a los cuales se incorpora quinoa en la última etapa de cocción.
Información Nutricional
Recetas de lentejas con quinoa
Ingredientes
- 200 g de lentejas
- 75 g de quinoa
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Perejil fresco picado
- Comino
- Canela
- Ají de color
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Picar en pequeños trozos la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria. Reservar.
- 2. En una olla grande añadir el aceite de oliva y sofreír las verduras picadas junto con el ajo hasta suavizar, salpimentar a gusto y condimentar con el comino, la canela y ají de color revolviendo suavemente.
- 3. Añadir las lentejas y cubrir toda la mezcla con agua hasta tres dedos por encima, tapar y hervir. Reposar por 7 minutos y abrir para que escape el vapor.
- 4. A continuación añadir la quinoa previamente enjuagada en agua y cocinar a fuego suave por unos unos 15 minutos o hasta que todo esté bien bien cocido.
- 5. Servir las lentejas con quinoa inmediatamente en un plato hondo y espolvorear perejil picado sobre superficie.
Cultivo de quinoa en Chile
¿Sabía qué?
La quinoa o quinua son palabras derivadas del quechua «kinwa» o «kinuwa» y es una hierba perteneciente a de la familia de las amarantácea, la cual técnicamente es una semilla que se conoce y se clasifica como un grano integral, nativa del altiplano que comparten Argentina, Bolivia, Chile y Perú