Receta de lentejas con quinoa
Las lentejas con quinoa son una propuesta que te sorprenderá gratamente ya que posee todos los ingredientes necesarios para convertirse en uno de los nuevos platos favoritos de cualquier familia y para iniciar cualquier semana con la mejor energía.
Información Nutricional
Categoría: Sopas y Guisos
Cocina: Chilena
Calorías: 300
Preparación: 30 minutos
Cocción: 30 minutos
Raciones: 6 personas
Recetas de lentejas con quinoa
Ingredientes
- 200 g de lentejas
- 75 g de quinoa
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Perejil fresco picado
- Comino
- Canela
- Ají de color
- Sal
- Pimienta
Preparación
- 1. Picar en pequeños trozos la cebolla, el tomate, el pimiento verde y la zanahoria. Reservar.
- 2. En una olla grande añadir el aceite de oliva y sofreír las verduras picadas junto con el ajo hasta suavizar, salpimentar a gusto y condimentar con el comino, la canela y ají de color revolviendo suavemente.
- 3. Añadir las lentejas y cubrir toda la mezcla con agua hasta tres dedos por encima, tapar y hervir. Reposar por 7 minutos y abrir para que escape el vapor.
- 4. A continuación añadir la quinoa previamente enjuagada en agua y cocinar a fuego suave por unos unos 15 minutos o hasta que todo esté bien cocido.
- 5. Servir inmediatamente en un plato hondo y espolvorear perejil picado sobre las lentejas.
