Receta de pan frica o de hamburguesa chilena

El pan frica es uno de los panes más versátiles del recetario chileno, suave y delicioso, para disfrutarlos solo con mantequilla o para usarlos pan en hamburguesas, lomitos, chacareros o Barros Luco.

¿Cómo hacer pan frica chileno?

Una receta de rápida elaboración, el pan frica es elaborado a base de harina de trigo, leche, yema de huevo y mantequilla dan como resultado uno de los panes más utilizados a la hora de preparar sándwiches en Chile.

Información Nutricional

Receta de pan frica o de hamburguesa

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 150 ml de leche líquida tibia
• 150 ml de agua fría
• 10 g de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• 1 ½ cucharada de mantequilla
• 1 yema de huevo
• Semillas de sésamo

Preparación

• 1. En un recipiente pequeño mezclar la mitad del agua tibia, los 10 gramos de levadura seca (30 gramos de levadura fresca) y una pizca de azúcar, revolver todo muy bien y reposar por 10 minutos, hasta que comience a burbujear.
• 2. En un bol grande añadir la otra mitad de agua, la leche tibia, la mantequilla a temperatura ambiente, la azúcar y la sal, incorporar la mezcla de levadura, revolver y agregar 2 tazas de harina (240 gramos), mezclar todo muy bien hasta incorporar los ingredientes y obtener una mezcla cremosa.
• 3. Continuar añadiendo el harina, una media taza (60 gramos) cada vez, amasar hasta obtener una mezcla que no se pegue en el bol, trasladar a una superficie enharinada y amasar por otros 10 minutos hasta obtener una consistencia homogénea y suave.
• 4. Dar a la masa una forma de bola y trasladar a un recipiente aceitado, engrasar la superficie, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar tapada por unos 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
• 5. Separar la masa en 8 a 12 unidades, dependiendo del tamaño del pan deseado, amasar y dar a los panes una forma redondeada, distribuir sobre una bandeja de horno enmantequillada, cubrir con un paño limpio y reposar nuevamente por unos 15 minutos.
• 6. Encender y pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por al menos unos 10 minutos.
• 7. Pincelar la superficie de los panes con una mezcla de yema de huevo, agua y esparcir semillas de sésamo sobre ellos.
• 8. Llevar los panes frica al horno y cocinar por unos 15 a 20 minutos hasta que estén dorados y suenen huecos al golpe de los dedos. Enfriar sobre una rejilla.

Consejos al preparar pan frica

Una vez elaborada, la masa del pan frica la puedes congelar sin problemas por hasta 4 semanas y así hornearlos justo antes de disfrutarlos.

¿Sabías qué?

El «pan frica» o simplemente «frica» debe su nombre a la «fricandela» (frikadellen en alemán), que es el término utilizado para denominar un tipo de sándwich de albóndiga muy similar a una hamburguesa.

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