Receta de pan frica o pan de hamburguesa
El pan frica es uno de los panes más versátiles del recetario chileno, suave y delicioso, para disfrutarlos solo con mantequilla o para usarlos pan en hamburguesas, lomitos, chacareros o Barros Luco.
Contenido
¿Cómo hacer pan frica?
Una receta de rápida elaboración y cuya masa puedes congelar sin problemas por hasta 4 semanas para hornearlos justo antes de disfrutarlos.
Información Nutricional
Categoría: Panes Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 120 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 8 a 12 panes
Receta de pan frica o de hamburguesa
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 150 ml de leche líquida tibia
- 150 ml de agua fría
- 10 g de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharaditas de sal
- 1 ½ cucharada de mantequilla
- 1 yema de huevo
- Semillas de sésamo
Preparación
- 1. En un recipiente pequeño mezclar la mitad del agua tibia, los 10 gramos de levadura seca (30 gramos de levadura fresca) y una pizca de azúcar, revolver todo muy bien y reposar por 10 minutos, hasta que comience a burbujear.
- 2. En un bol grande añadir la otra mitad de agua, la leche tibia, la mantequilla a temperatura ambiente, la azúcar y la sal, incorporar la mezcla de levadura, revolver y agregar 2 tazas de harina (240 gramos), mezclar todo muy bien hasta incorporar los ingredientes y obtener una mezcla cremosa.
- 3. Continuar añadiendo el harina, una media taza (60 gramos) cada vez, amasar hasta obtener una mezcla que no se pegue en el bol, trasladar a una superficie enharinada y amasar por otros 10 minutos hasta obtener una consistencia homogénea y suave.
- 4. Dar a la masa una forma de bola y trasladar a un recipiente aceitado, engrasar la superficie, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar tapada por unos 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- 5. Separar la masa en 8 a 12 unidades, dependiendo del tamaño del pan deseado, amasar y dar a los panes una forma redondeada, distribuir sobre una bandeja de horno enmantequillada, cubrir con un paño limpio y reposar nuevamente por unos 15 minutos.
- 6. Pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por unos 10 minutos.
- 7. Pincelar la superficie de los panes con una mezcla de yema de huevo, agua y esparcir semillas de sésamo sobre ellos.
- 8. Llevar los panes frica al horno y cocinar por unos 15 a 20 minutos hasta que estén dorados y suenen huecos al golpe de los dedos. Enfriar sobre una rejilla.
¿Sabías qué?
El “pan frica” o simplemente “frica” debe su nombre a la “fricandela” (frikadellen en alemán), que es el término utilizado para denominar un tipo de sándwich de albóndiga muy similar a una hamburguesa.
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Maira
Hola buenas tardes. Me podria pasar bien la receta. Por que no se a cuanto equivale las cantidades en taza. Soy de Argentina saludos y muchas gracias
comidaschilenas
Hola Maira, hemos modificado las indicaciones de cantidades, espero te sirva. Saludos!