Receta de pan frica o pan de hamburguesa
El pan frica es uno de los panes más versátiles del recetario chileno, suave y delicioso, para disfrutarlos solo con mantequilla o para usarlos pan en hamburguesas, lomitos, chacareros o Barros Luco.
Una receta de rápida elaboración y cuya masa puedes congelar sin problemas por hasta 4 semanas para hornearlos justo antes de disfrutarlos.
Contenido
Información Nutricional
Categoría: Panes
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 120 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 8 a 12 panes
Receta de pan frica o de hamburguesa
Ingredientes
- 5 ½ tazas de harina sin polvos de hornear
- 1 taza de agua tibia
- 1 taza de leche liquida tibia
- 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 1 yema de huevo
- Semillas de sésamo
Preparación
- En un recipiente pequeño mezclar ½ taza de agua tibia, la levadura seca y una pizca de azúcar, revolver todo muy bien y reposar entre 5 a 10 minutos, hasta que comience a burbujear.
- En un bol grande añadir la otra ½ taza de agua, la leche tibia, la mantequilla a temperatura ambiente, la azúcar y la sal. Añadir luego la mezcla de levadura, revolver y agregar finalmente 2 tazas de harina. Mezclar todo muy bien hasta incorporar los ingredientes y obtener una mezcla cremosa.
- Continuar añadiendo el harina, ½ taza cada vez, amasando hasta que la mezcla ya no se pegue en el bol. Trasladar a una superficie enharinada y amasar por unos 10 minutos hasta obtener una consistencia homogénea y suave.
- Dar a la masa una forma redonda y trasladarla a un recipiente aceitado, engrasar toda la masa, cubrirla con un paño de cocina limpio y reposar tapada por unos 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Separar la masa en 8 a 12 unidades, dependiendo del tamaño del pan deseado, amasar y dar a los panes una forma redondeada.
- Llevar los panes a una bandeja de horno enmantequillada, cubrir con un paño limpio y reposar nuevamente por unos 15 minutos.
- Pre calentar el horno a 200°C.
- Opcionalmente pintar la superficie de los panes con una mezcla de yema de huevo, agua y esparcir semillas de sésamo sobre ellos.
- Llevar los panes frica al horno y cocinar por unos 15 a 20 minutos hasta que estén dorados y suenen huecos al golpe de los dedos.
- Enfriar sobre una rejilla.
¿Sabías qué?
- El «pan frica» o simplemente «frica» debe su nombre a la «fricandela» (frikadellen en alemán), que es el término utilizado para denominar un tipo de sándwich de albóndiga muy similar a una hamburguesa.
- Hoy en día aún es posible disfrutar de una autentica fricandela en lugares como la Fuente Alemana, la Fuente Suiza o el Bierstubbe.
