Receta de pan frica o pan de hamburguesa
El pan frica es uno de los panes más versátiles del recetario chileno, suave y delicioso, para disfrutarlos solo con mantequilla o para usarlos pan en hamburguesas, lomitos, chacareros o Barros Luco.
Contenido
¿Cómo hacer pan frica?
Una receta de rápida elaboración y cuya masa puedes congelar sin problemas por hasta 4 semanas para hornearlos justo antes de disfrutarlos.
Información Nutricional
Categoría: Panes Típicos
Cocina: Chilena
Calorías: 400
Preparación: 120 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 8 a 12 panes
Receta de pan frica o de hamburguesa
Ingredientes
- 650 g de harina sin polvos de hornear
- 240 ml de agua tibia
- 240 ml de leche liquida tibia
- 30 g de mantequilla derretida (2 cucharadas)
- 30 g de azúcar (1 ½ cucharada)
- 10 g de levadura en polvo (3 cucharaditas)
- 7 g de sal (1 ½ cucharaditas)
- 1 yema de huevo
- Semillas de sésamo
Preparación
- 1. En un recipiente pequeño mezclar la mitad del agua tibia, los 10 gramos de levadura seca (o 30 gramos de levadura fresca) y una pizca de azúcar, revolver todo muy bien y reposar entre 5 a 10 minutos, hasta que comience a burbujear.
- 2. En un bol grande añadir la otra mitad de agua, la leche tibia, la mantequilla a temperatura ambiente, la azúcar y la sal. Añadir luego la mezcla de levadura, revolver y agregar finalmente 240 gramos de harina (2 tazas), mezclar todo muy bien hasta incorporar los ingredientes y obtener una mezcla cremosa.
- 3. Continuar añadiendo el harina, unos 60 gramos (½ taza) cada vez, amasar hasta obtener una mezcla que no se pegue en el bol, trasladar a una superficie enharinada y amasar por otros 10 minutos hasta obtener una consistencia homogénea y suave.
- 4. Dar a la masa una forma de bola y trasladar a un recipiente aceitado, engrasar la superficie, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar tapada por unos 60 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- 5. Separar la masa en 8 a 12 unidades, dependiendo del tamaño del pan deseado, amasar y dar a los panes una forma redondeada, distribuir sobre una bandeja de horno enmantequillada, cubrir con un paño limpio y reposar nuevamente por unos 15 minutos.
- 6. Pre-calentar el horno a 200°C (396°F) por unos 10 minutos.
- 7. Opcionalmente pintar la superficie de los panes con una mezcla de yema de huevo, agua y esparcir semillas de sésamo sobre ellos.
- 8. Llevar los panes frica al horno y cocinar por unos 15 a 20 minutos hasta que estén dorados y suenen huecos al golpe de los dedos. Enfriar sobre una rejilla.
¿Sabías qué?
El «pan frica» o simplemente «frica» debe su nombre a la «fricandela» (frikadellen en alemán), que es el término utilizado para denominar un tipo de sándwich de albóndiga muy similar a una hamburguesa.
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Maira
Hola buenas tardes. Me podria pasar bien la receta. Por que no se a cuanto equivale las cantidades en taza. Soy de Argentina saludos y muchas gracias
comidaschilenas
Hola Maira, hemos modificado las indicaciones de cantidades, espero te sirva. Saludos!