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Platos Principales
Receta de ñoquis de castaña
Platos Principales

Receta de ñoquis de castaña

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Receta de ñoquis de castaña

Receta de ñoquis de castaña

Deliciosa receta de ñoquis de castaña, que si bien se trata de un plato e ingredientes que no son propios de la gastronomía chilena, se han adaptado perfectamente a nuestras gustos, costumbres y disponibilidad, tanto así que las castañas son un postre muy habitual en el sur de Chile.

Contenido

  • 1 Información Nutricional
  • 2 Receta de ñoquis de castaña
    • 2.1 Ingredientes
    • 2.2 Preparación
  • 3 Recomendamos

Información Nutricional

Categoría: Platos Principales
Cocina: Chilena
Calorías: 350
Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
Raciones: 4 personas

Receta de ñoquis de castaña

Ingredientes

  • 3 tazas de castañas cocidas y molidas
  • 60 g de harina
  • 60 g de queso parmesano rallado
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Hojas de romero
  • Sal de mar
  • Pimienta
  • Queso ahumado (opcional)

Preparación

  • 1. Cocinar las castañas en agua hirviendo durante unos 10 a 15 minutos, dependiendo del tamaño, retirar del fuego, colar el agua y entibiar solo lo suficiente para que puedan pelarse con las manos utilizando un cuchillo afilado, reserva en un bol grande y formar un puré.
  • 2. Incorporar al puré de castañas la harina, el huevo, el queso parmesano, sal y pimienta a gusto, mezclar y amasar hasta lograr una consistencia homogénea, moldear los ñoquis con las manos formando pequeñas esferas de masa y aplanándolas con un tenedor por uno de los lados.
  • 3. En una olla grande calentar abundante agua a fuego alto, añadir aun poco de sal y llevar a hervor, agregar los ñoquis y cocinar por unos tres minutos o hasta que comiencen a flotar en el agua, retirar con una espumadera y reservar en una fuente a temperatura ambiente.
  • 4. En una sartén grande añadir la mantequilla y derretir a fuego medio, añadir hojas de romero a gusto y mezclar con una cuchara de madera, incorporar los ñoquis y revolver suavemente para integrar aromas y sabores, salteando todo por unos 2 a 3 minutos.
  • 5. Servir los ñoquis de castaña inmediatamente acompañados opcionalmente con trozos de queso ahumado.

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